Imorgon är det första arbetsdagen för denna termin. Eleverna kommer först på tisdag. Mina elever i år 5 ska göra fruktsallad och eleverna i år 8 ska baka bullar. De flesta av ingredienserna inköptes före jul men frukt, ägg och jäst handlade jag idag.

Annars har jag inte ägnat mig år arbetet under lovet om man bortser från de olika recept som jag testat. I julklapp fick jag av mina grabbar ”Vår kokbok” den senaste upplagan som är helt omarbetad. Ända från min gymnasietid har jag använt mig att denna ypperligt fantastiska kokbok och är nu inne på min fjärde eller femte upplaga. Det finns allt från recept på hur man kokar te till hur man gör  mer avancerade rätter. Formatet är behändigt och man vet att alla recept är välprövade i deras provkök.

Jag har bland annat testat att baka detta goda bröd som har blivit uppskattat av familj och mina gäster:

Kikärtsbröd, 20-30st
ugn 225⁰C

50 g smör
5 dl vatten
50 g jäst
ca 400 g kokta kikärter
1 1/2 tsk salt
3 dl rågmjöl, fint eller grovt (ca 165 g)
8 dl vetemjöl (ca 480 g)

Smält matfettet i en kastrull. Häll i vattnet och värm till ca 37⁰. Rör ut jästen med vatten och fett i en bunke. Mixa eller mosa kikärterna till en puré. Tillsätt purén och resten av ingredienserna. Knåda degen för hand några minuter. Degen är ganska lös. Jäs ca 1 timme. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den i två rektanglar som är ca 10 cm breda. Skär sedan ut trekanter av rektanglarna, vänd dem ev. i vetemjöl och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäs ca 30 minuter. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter. Låt bröden svalna på galler utan bakduk.(Receptet kommer från senaste upplagan av Vår kokbok, s. 632)

Denna kycklingrätt tillagade jag i lergryta och smakade fantastiskt och såsen blev speciellt god:

http://www.coop.se/Recept--mat/Recept/t/tomat--och-faenkaalsfylld-kyckling/

Fläskfilé med chutneydressing var också en god rätt, Dressingen som blev kvar åt jag till min bulgur och grönsaker.

http://www.coop.se/Recept--mat/Recept/f/flaeskfile-med-chutneydressing/

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Idag ska ni tillaga stekt ris med strimlad skinka, svamp mm Recept s.215   Riset är färdigkokt.         Först ska vi fortsätta på temat "Släng inte maten".            Dagens skrivuppgift:  ...

             Mise en place är ett franskt uttryck som betyder "allt på plats" och är ett sätt att förbereda för matlagning som innebär att man ser till att samtliga ingredienser och redskap som behövs finns tillgängliga och är i ordning. ...

    Gör så här:   1. 125g riven squash (ev. skalad och urkärnad) blandas med 2 krm salt i ett durkslag. Låt stå en stund. 2. Riv lök så det blir ca 1 msk. 3. Krama ur vätskan. 4. Lägg den rivna squashen i en bunke. 5. Blanda i den r...

     Innehåll Denna lektion är tänkt att starta upp undervisningen i hem- och konsumentkunskap under högstadiet. Alla elever har haft undervisning i ämnet på mellanstadiet men det är alltid bra att starta upp med olika grunder i köket. Här går ma...

Årets tårtor gjorda av åk 8. ...