Direktlänk till inlägg 3 mars 2014
På bokrean köpte jag Bröd och kaffebröd - baka på riktigt med Jan Hedh. Boken har många läckra bilder på olika härliga bröd. Tänkte att jag skulle följa denna bagarmästares recept.
http://www.janhedh.com/index.htm
I början av boken finns en faktadel med en hel del intressant. Bland annat finns olika begrepp gällande bagarspråk.
Googlade på bagarspråk på nätet och fann denna ordlista:
http://www.spisa.nu/4.20215/varufakta/bakbegrepp-matbrod/