Direktlänk till inlägg 29 augusti 2019

Lektion 2 åk 8 - disk, squashmuffins samt planering av nästa lektionstillfälle

Av Maria - Torsdag 29 aug 21:12

 

 

 

 

Mise en place är ett franskt uttryck som betyder "allt på plats" och är ett sätt att förbereda för matlagning som innebär att man ser till att samtliga ingredienser och redskap som behövs finns tillgängliga och är i ordning. Mise en place är en del av professionella kockars förberedelse.

 

 

 

Squashmuffins


Det här behöver man:

  • 2 ägg
  • 3/4 dl farinsocker
  • 2 dl finriven squash (skala och kärna ur först)
  • 1 dl fil
  • 1/2 tsk malen anis
  • 1/2-1 tsk kanel
  • 1 krm salt
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 50g margarin = 1/2 dl flytande margarin. (Flytande margarin behöver inte smältas).
  • 1/2 dl solrosfrö

Se nedan hur man gör squashmuffins


 

Utvärdera arbetsprocess och resultat på Showbie


Ord och begrepp som är bra att få med i sin utvärdering:
Mise en place, mat - och bakmetoder, samarbete, arbetsfördelning, disk, hygien, resurshushållning, sopsortering, avtorkning av alla arbetsytor och spis, vask, resultat, smak, utveckla.




Nästa vecka ska ni göra squashsoppa och stekpannebröd. Titta på dessa bildrecept samt film för att planera i Showbie ert upplägg.




Squashsoppa 2 port

 

Börja med att ta fram och mät upp/väg alla ingredienser.

  


200 g skalad och urkärnad squash (gäller stora squash)

1 skalad gul lök

1 msk vetemjöl

1/2 msk curry

1/2 tsk salt

4 dl vatten

1 dl valfri grädde

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 krm peppar




1. Skölj, skala och strimla squashen. Skala och grovhacka löken. Detta kan göras i matberedaren. Använd den grova rivsidan.


  

   





2. Fräs squash och lök i olja i en liten kastrull.  Oljan ska bli het innan squash och lök lägges ner. (Man kan lägga en liten strimla squash i oljan för att se när den blir het. Ha ej högsta värme). Låt det fräsa (=småkoka i fettet) i några minuter.

  




3. Strö över curry och vetemjöl. Rör om.

      

  




4. Späd med vatten, grönsaksbuljong och grädde. Tillsätt salt och peppar.Låt soppan koka under lock ca 10 minuter.   

  



5. Servera soppan med nybakat bröd.

 



Stekpannebröd 4 st

 

Det här behöver man:

  •  1 1/2 dl vetemjöl eller rågsikt
  • 1 krm salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl vatten
  • 2 msk olja eller flytande margarin
  • + lite mer vetemjöl

 



Planeringen på Showbie


Var hittar ni recepten? Skriv in länken.


Läs/titta på recepten så ni vet vad som ska göras.


Beskriv hur ni förbereder er idag.


Beskriv hur ni förbereder nästa gång då ni ska laga squashsoppan och stekpannebrödet – alltså vad ni gör innan ni sätter igång.


Vilken arbetsordning har ni? Vad börjar ni med och vad gör ni därefter? Hur är er tanke med denna planering?


När dukar ni? När plockar ni undan? Vem diskar? Vem torkar disken? Vem rengörarbetsytor? Vem rengör spisen? Fördelar ni arbetet rättvist?


Hur kan man planera och genomföra sitt arbete så att ni hinner så pass bra som möjligt under de 100 min som ni har? Har ni några smarta tankar kring detta?


Alla grupper ska också göra en syssla som ex. plocka ur diskmaskinen, sopa golvet etc.


Ni kommer också göra en utvärdering av ert arbete på Showbie.

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Fredag 8 nov 06:50

  Matlagningsprov Eleverna delas in i två grupper som avgör vilken vecka de ska tillaga maten respektive kamratbedöma. Alla ska dock vara redo att tillaga första gången beroende på om elever är sjuka.   Matlagningsprovet arbetar eleverna med...

Av Maria - Torsdag 3 okt 07:00


  Denna vecka ska eleverna baka småfranska av närproducerat och kravmärkt mjöl från Stora Hällsta. Stora Hällsta är en gård som producerar och mal sitt eget mjöl. Gården ligger drygt 4 km från skolan levererar direkt til oss.                ...

Av Maria - Torsdag 3 okt 06:45

1. Kahoot! om "Energiförbrukning i köket" och "Livsmedelshygien". Ni ska delta med era riktiga namn eftersom det är ett test som ni har haft chans att läsa på.   2. Vi ser detta filmklipp.   3. Ni lagar kycklingwok med ris. Recept från min...

Av Maria - Tisdag 1 okt 08:00


 

Av Maria - Tisdag 1 okt 06:51

          Recept: https://drive.google.com/file/d/1jd3Eauc-2HzImc-_TY-tlPzHF0lVVqyA/view?usp=sharing                                                       ...

Presentation


Hej!
Denna blogg skapades av mig maj 2009. Jag heter Maria Hagblad och undervisar i hem- och konsumentkunskap på Vallaskolan i Sala kommun. Här publicerar jag vad vi gör och olika recept. Sidan har också en mängd användbara länkar.

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Fråga mig

38 besvarade frågor

Tidigare år

Länkar

Hitta recept

Arkiv

Besöksstatistik

Gästbok


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se