Lunchen bestod av två pastarätter: pasta med någon tomatssås och ravioli med lardo. Lardo är vildsvin som saltas och sedan läggs i marmor kar. Fettet smälts ner och hälls över raviolin. Som huvudrätt serverades kalv och potatis. Till dessert sorbetta. En rinnande sorbet med citronsmak.

Första frukosten på hotellet.

Italienarna äter inte så här till frukost utan det blir ofta en capuccino och en fylld croussiant med marmelad, vanilj eller nutella. Sista dagen hade vi en svensk guide som bott i Italien i 27 år. hennes barn åt en ovanligt "bra" frukost. den ena åt hårt bröd med kaviar (finns att köpa på Ikea) och O´boy och den andra yoghurt och flingor.

Maten var över förväntan. Först var det antipasti med en mängd rätter som nästan alla smakade bra. Det som var extra gott var olive all'Ascolana som är köttfärsfyllda oliver som friteras, recept: http://www.receptsamling.com/ricette/oli...ette/olive_asco.html . Det är en specialitet från regionen Le Marche. Det fanns gratinerade pilgrimsmusslor, ostron och en mängd skaldjursrätter. Till huvudrätt serverades grönsaksgratinerad piggvar och någon typ av torskfisk. Efterrätterna var ok, godast var creme brulee och den färska frukten.

Till antipasti serverades ett bröd som heter Piadina. Romerska soldaterna bakade detta bröd ute i fält. Det bakades på heta stenar. I många recept på Piadina har man inte jäsmedel alls.

Här är receptet:

1 kg mjöl
30g salt
16g bakpulver
16g bikarbonat
180g ister
2 glas vatten

Gör en tjock deg och låt den vila en stund. Dela degen i bollar som väger 100-120g styck. Kavla dessa till tunna kakor och grädda dem på båda sidor i torr stekpanna.

Lunchen i Ravenna bestod av än mängd antipastirätter.

Har nu mellanlandat i Amsterdam på vår färd till Italien. Ska resa vidare till Bologna och därifrån till Pesaro, Le Marche. På vägen till Pesaro ska vi äta i Ravenna på privatpalatset Palazzo Rasponi från 1400-talet som blev restaurangen Ca? de Ven år 1975. Husets och stadens specialitet är brödet piadina som tillagas på plats. Till detta bjuds kallskuret, ost och grillade grönsaker.

Under min resa  i USA besökte jag en historisk typisk Amishgård. Gården vill visa hur amishfolket lever. Deras liv ter sig ålderdomligt eftersom de flesta inte använder sig av el, telefoner och andra "moderna"" ting. De klär sig i ålderdomliga kläder som de syr själva och gifta män har skägg men aldrig mustasch. Eftersom de inte använder el så blir även förvaring och tillagning av mat utan el.

Läs mer:   http://sv.wikipedia.org/wiki/Amish 

och en sida som verkar vara ett ett elevarbete: http://hem.passagen.se/psof/Amish.htm

Det var inget amishfolk som arbetade på detta utflyktsmål.

I skolan lär de sig pennsylvaniatyska i första hand, sedan även tyska och lite engelska.

Utanför boningshuset fanns små, små olika hus som användes för att torka mat, baka och röka.

Äppelskalare som samtidigt tar bort kärnhus och skivar.

Baktråg

Med denna skivar man vitkålen.

Smörkärna som barnen oftast skötte. Det tog flera timmar att kärna smör. 

De skulle ha Indianas best meal men vi blev grymt besvikna. Maten i USA var oftast ingen höjdare och måltiden på Amish acres utgjorde inget undantag.

Idag tillagade jag Sarma till familjens middag. Se recept och fakta via denna länk: http://hemkunskapen.bloggplatsen.se/2012/05/21/7954391-utlandsk-mat-med-8a3/

Följde receptet men hade i strimlad bacon i fyllningen. Ska egentligen vara rökt bog i rätten.

Kiseli kopus = hel surkål hittar man i en invandraraffär med varor från balkan.

Så här gör man när man fyller dolmarna och rullar ihop dem:

Dolmarna ska koka i en god tomatsås

Vegeta är en allkrydda som kan liknas som en grönsaksbuljong.

Rätten serverar jag med baguetter