Nu har jag inhandlat Per Morbergs nya kokbok "Den stora matresan" från programserien med samma namn. TV-programmet var riktigt trevligt att se, speciellt om man är intresserad av matkultur.

I dagens DN´s kulturbilaga läste jag om en annan intressant bok om mat "Matens pris" av Malin Olofsson och Daniel Öhman. Det är en repotagebok om hur matproduktionen i världen kan gå till. Det ska vara en skrämmande läsning. De har fått Stora jounalistpriset 2011 och en utmärkelse av juryn för Årets svenska måltidslitteratur i år för boken.

Eleverna har bakat småfranska med kravmärkt mjöl från "Stora Hällsta".

Eleverna bakade småfranska med kravmärkt mjöl från "Stora Hällsta".

Har fått förfrågan om receptet på falafel. Receptet har jag tagit ur Interskols "Hem- och konsumentkunskap".

Falafel 2 portioner

2 1/2 dl kokta kikärter

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 dl klippt persilja

1 msk vetemjöl

2 krm salt

2 krm spiskummin

1 krm mald koriander

1krm svartpeppar

1 krm bakpulver

Till stekning

1 msk matolja

1. Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör allt till en jämn massa (jag tycker om när det lite, lite grovhackat).
2. Forma små, lite platta falafelbullar med lätt fuktiga händer. Lägg dem på en  avsköljd skärbräda.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna.
4. Stek falafelbullarna på hög värme, 2-3 min på varje sida.

Serveras med en sås gjord på matlagningsyoghurt smaksatt med salt och vitlök.

Det som är roligt är att de allra flesta elever tycker falafel är helt ok att äta vilket de inte tror i början av lektionen. Men så är det med det mesta som vi gör.

Eleverna har lagat vegetarisk mat; falafel, klyftpotatis, kall sås och sallad. Se planering:http://hemkunskapen.bloggplatsen.se/2011/10/05/6379157-lektionsplanering-for-vegetarisk-mat-ar-8/

Idag har eleverna lagat vegetarisk mat - falafel, ugnsrostade rotfrukter, sallad och kall sås. Se planering: http://hemkunskapen.bloggplatsen.se/sok/text-vegetarisk+mat/

Eleverna tillagade falafel, ugnsrostade rotfrukter, sallad och kall sås. Se lektionsplanering för vegetarisk matlagning; http://hemkunskapen.bloggplatsen.se/2011/10/05/6379157-lektionsplanering-for-vegetarisk-mat-ar-8/

Från kursen i Saltå kvarn fick jag med mig en kalljäst bulldeg av vildjäst (som vi inte hann baka ut på kursen) och Saltås Levain steg 2. Imorse bakade jag ut bullarna och gräddade dessa på eftermiddagen. Resultatet blev riktigt bra och bullarna blev väljästa. Levainen gjorde jag steg 3 och degen räcker till 8 levain.