Inlägg publicerade under kategorin År 2011/2012 8a1

Av Maria - 21 maj 2012 19:34

Idag lagar eleverna i 8A1 mat från olika kulturer. Vi utgår från de elever med utländsk bakgrund och tillagar olika rätter från deras föräldrars ursprungsland.


Vi lagar den polska rätten Bigos


Bigos

500g surkål

500g vitkål

1 gul lök

500g fläskkött

2 paket bacon

3 msk margarin

3 msk tomatpuré

2 buljongtärningar

1 tsk kummin

2 lagerblad

2 krm svartpeppar

1 msk vegeta

15g torkad svamp

250g polsk korv typ bratwurst


Gör så här:

  1. Skiva kål och lök. Om de blir långa så korta av dem.
  2. Skär köttet i tärningar och bacon i mindre bitar.
  3. Fräs kål och lök mjuka i margarin i en stor gryta.
  4. Bryn kött och bacon i en stekpanna, lite i taget och häll ner detta sedan i grytan.
  5. Tillsätt tomatspuré, vatten så att det nästan täcker, 2 buljongtärningar, kummin, lagerblad, svartpeppar, vegeta och eventuellt torkad svamp.
  6. Låt koka i ca 50 min.
  7. Skär korven  i skivor och stek den i en stekpanna. Tillsätt den i gryta. Låt koka ytterligare i 10 min.
  8. Servera med kokt potatis och/eller bröd.

 


Karelska piroger
Deg:

2 1/2 dl rågmjöl

2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 dl vatten
1 msk smör
Fyllning:
2 dl grötris
2 dl vatten
1 liter mjölk
2 tsk salt
1 msk smör


Låt riset koka i vattnet tills allt vatten kokat in, tillsätt det mesta av mjölken och låt gröten småputtra i 30-40 minuter. Späd ev med mer mjölk. Tillsätt salt och smör. Låt gröten kallna.


Blanda ingredienserna till en slät deg. Dela degen i 25-30 lika stora bitar. Täck degbitarna med plastfolie så att de inte torkar. Kavla ut en i taget till ovala plättar, ungefär 10 cm i diameter. Bre på lite gröt och lämna 1 cm ut till kanten. Vik över kanterna, en liten bit i taget och pressa ihop vart efter, se denna länk:

http://www.pickipicki.se/2007/10/karelsk-pirog-karjalan-pirakka/

Grädda pirogerna i 225˚C i 15 minuter. När de är färdiggräddade och precis kommit ut ur ugnen penslas ovan- och undersida med en blandning av vatten och smör. Låt pirogerna ligga i en stor skål med en bakduk över tills de svalnat. Servera pirogerna med äggsmör.

Äggsmör
3 kokta ägg
5-6 msk smör
Finhacka kokta ägg, blanda med rumsvarmt och smör. Äggsmör är godast kallt till varma piroger.


   

     

Fish and chips

   


 

Kurdiska piroger

 

Hittar inget recept som jag vill ha. Se denna länk på olika förslag:

http://matkultur.bloggplatsen.se/2012/01/


ANNONS
Av Maria - 31 januari 2012 13:08

Idag har eleverna gjort ost- och skinkpaj. Vi använde skinkan jag köpte för 10:- per kg (svensk).



Vi studerar vår pedagogiska planering och besvarar lite frågor kring detta.


Miljö och livsstil
Elevuppgift


1. Vad gör du redan nu som påverkar miljön positivt?
2. Vad skulle du kunna göra för att påverka miljön positivt?
3. Vilka vinster får du om genomför dessa förslag?
4. Vilket/vilka dina egna förslag i fråga 2 kan du tänka dig att genomföra?
5. Hur ska du göra för att lyckas?


Eleverna ska göra ett arbete kring dessa frågor.


               



ANNONS
Av Maria - 24 januari 2012 13:52

Idag har eleverna lagat någon form av köttfärsbulle/biff/spett. De fick välja själva. De flesta gjorde indiska köttfärsspett, några pannbiffar och för en grupp blev det köttfärslimpa.


De valde själva vad de skulle ha till sin köttfärsrätt men meningen var att de skulle koka, reda och steka. De skulle komplettera med grönsaker enligt talllriksmodellen.


Det jag tittade på var hur skickligt de utförde sina uppgifter, samarbetet och om de visade kreativitet.

               

Av Maria - 17 januari 2012 13:26

Idag så kokade eleverna pasta och så gjorde de en baconsås (typ skinksås). Jag köpte så billig bacon för 5:- förpackningen. Bacon ger mycket smak och är på så vis en dryg produkt.


Vid receptgenomgångar använder jag mig av film/powerpoint:

http://hemkunskapen.bloggplatsen.se/2010/09/06/3519200-pasta-med-skinksas/


De finns också i pappersformat till de som behöver det stödet.


Lektionen var lugn och trevlig och eleverna hjälpte mig med lite inspiration om vad vi kan göra. Planeringen av vilka maträtter vi ska göra vill jag gärna att eleverna är med och påverkar.


Nästa vecka blir det olika köttfärsbullar/biffar. Eleverna kommer själva välja av de ska göra för typ och vad de vill ha till i form av bugur, pasta, potatis eller ris. Men jag vill att de ska koka, steka och reda.


                   

Av Maria - 13 december 2011 16:30

Idag åt eleverna sin egentillagade julmat och julbröd med inbjudna gäster.

                         

Av Maria - 26 oktober 2011 09:06

Eleverna bakade småfranska med kravmärkt mjöl från "Stora Hällsta".

                     

Av Maria - 18 oktober 2011 13:27

Eleverna lagade tacopaj med ekologiskt, närproducerat mjöl från "Stora Hällsta" och närproducerad nötfärs från Färinge kött i Heby.

                     

Presentation


Hej!
Denna blogg skapades av mig maj 2009. Jag heter Maria Hagblad och undervisar i hem- och konsumentkunskap på Vallaskolan i Sala kommun. Här publicerar jag vad vi gör och olika recept. Sidan har också en mängd användbara länkar.

Senaste inläggen

Kategorier

Sök i bloggen

Vädret i Sala

Lärarnas nyheter

Fråga mig

38 besvarade frågor

Tidigare år

Länkar

Hitta recept

Arkiv

Besöksstatistik

Gästbok


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se