Lägger här ut tre filmer som eleverna ska se innan nästa lektionstillfälle. Det är mitt sätt att arbeta med det "Flippade klassrummet". Eleverna förbereder sig genom att se på dessa korta filmer.

Klyftpotatis

Steka kött
  

Vår goda sås

Pedagogisk planering – Mat, måltider och hälsa

https://docs.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5bGZsUFpvS0dmMmc/edit?usp=sharing

Rutiner på HK:

http://youtu.be/rw-oJlEcQEA

The Big 5

https://docs.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5RDVKMzVUX3JrQ28/edit?usp=sharing

Eleverna ska göra en pastasallad med yoghurtsås

Eleverna ska laga köttbullar och potatismos. Hjälp kan de ha av dessa filmklipp:

Köttbullar

Potatismos

Denna vecka får eleverna göra potatisgratäng, sallad och steka kött. När de gör potatisgratängen så får de välja mellan tre olika fetthalter.

Recept:

Potatisgratäng med tre olika fetthalter.

Den här gratängen ger ca 3 g fett:

1 port

2-3 potatisar

1 dl mjölk

1 krm salt

1/4 krm peppar

1.    Sätt ugnen på 225˚C.

2.    Skala potatisen och skär den i tunna skivor.

3.    Koka upp potatis och mjölk. Låt koka på svag värme tills potatisen är mjuk, ca 10 min. Salta och peppra.

4.    Smörj en ugnssäker form. Häll potatisblandningen i formen.

5.    Gratinera i ugnen ca 15 min.

Den här gratängen ger ca 10 g fett:

1 port

2-3 potatisar

vatten

1 krm salt

¼ krm peppar

knappt ¾ dl matlagningsgrädde 15 %

1.    Sätt ugnen på 200˚C.

2.    Skala potatisen och skär den i tunna skivor.

3.    Koka dem i vatten ca 5 min. Häll av vattnet.

4.    Varva potatis, salt och peppar i en smord ugnssäker form. Häll över matlagningsgrädden.

5.    Gratinera i ugn ca 20 min.

Den här gratängen ger ca 21 g fett

1 port

2-3 potatisar

1 krm salt

¼ krm peppar

2 msk mjölk

4 msk grädde 40 %

1.    Sätt ugnen på 200˚C..

2.    Skala potatisen och skär den i tunna skivor.

3.    Varva potatis, salt och peppar i en ugnssäker form.

4.    Häll på mjölk och grädde.

5.    Gratinera i ugnen ca 30 min.

De har möjlighet att vara kreativa genom att förbättra receptet med ex. lök, kryddor och ost.

De ska komplettera sin måltid med grönsaker enligt tallriksmodellen.

VAFAB-miljö föreläser för alla elever i år 8. Det är Kaj Wallin och Britt-Inger Olsson som berättar om betydelsen av att sortera sopor eftersom det är en viktig resurs.

De beskriverj  också hur vårt matavfall omvandlas till biogas. Se denna länk: http://www.vafabmiljo.se/filarkiv/Skolsida/flash/biogas.swf

Anläggningen producerar biogas som motsvarar 2,7 miljoner liter bensin. Många andra länder har visat intresse för denna typ av återvinning och anläggningen har haft besök från all världens hörn.

Den viktigaste anledningen till att sopsortera är att våra naturresuser håller på att ta slut samt att vi sparar mycket energi på återvinna. Hur återvinns våra sopor? Se denna länk: http://www.vafabmiljo.se/vad_hander_med_avfallet__s50.html

Eleverna ställde en mängd bra frågor som de duktiga föreläsarna besvarade.

Efter föreläsningen såg de en bra film  "Outside the box". Filmen finns på Youtube.

http://www.youtube.com/watch?v=5Ju0JZLvF80

Eleverna städar denna gång samt gör denna paj. Pajen åt jag i helgen hos min syster. Hon hade ananas i sin paj men det går bra med exempelvis persika eller rabarber också.

Suverän paj för 2-3 portioner

75 g smör eller margarin = 3/4 dl flytande margarin

1/2 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

Fyllning

1 dl grädde eller creme fraich

2 dl finfördelad ananas, persika eller rabarber (eller annan frukt)

1 ägg

1/2 dl socker

1/2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200˚C
2. Smält det fasta smöret/margarinet. Blanda med socker, mjöl och bakpulver. Tryck ut degen i en pajform eller två små.
3. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen. Häll det i pajformen. Grädda i ca 25 min tills pajfyllningen stannat.
4. Servera med vaniljsås, glass eller grädde.
5.  

Förra veckan startade jag en tävling för eleverna i år 8. Den går ut på att eleverna ska kasta så lite mat som möjligt. De måste lära sig att beräkna och tillaga lagom mycket mat så inget behöver kastas. Jag brukar alltid ha ett durkslag i vasken där eleverna får skölja av sina rester i. Innehållet väger jag efter måltiden och delar vikten med antal elever som är på lektionen. Vi kommer hålla på ett antal veckor och den vinnande klassen får välja vad de vill laga/baka.

Hittills har klasserna slängt mellan 0-10 gram mat per person. Tidigare kunde durkslaget vara minst halvfullt så tävlingen har eleverna verkligen tagit på allvar.

Inspirerad blev jag  av min systerdotter Daniella som är husmor i en skolrestaurang i Stockholm. Hon har startat ett liknande projekt för sina elever men där blir eleverna belönade med extra tillbehör och önskerätter om de minskar på matsvinnet.

Så här skriver Daniella om hennes projekt:

"Det är fantastiskt roligt att se hur engagerade och medvetna eleverna blir. Jag sitter faktiskt nu i veckan och lägger upp nya "mål" som vi säger till eleverna, räknar ut snitt och skoldagar. Nu den närmaste månaden så ska jag gå runt i klasserna för att prata mer tillsammans med eleverna, mycket om att vi värnar om miljön när vi inte kastar så mycket mat. Någonting jag har märkt nu denna termin är att dom har kastat lite mer, mycket tror jag beror på att dom inte kan "följa" kilona/ "bollarna" (eftersom att vi räknar om och ska minska ännu mer) . Vi har 2 stycken rör som står i ett glas skåp, i det ena röret finns det bollar/flörtkulor som visar hur mycket mat eleverna kastade föregående termin, en kula väger ex 10.6 kg osv. sedan i röret brevid, lägger man ex antal kulor som motsvarar dagens kilo, på så sätt så får eleverna följa med och se hela dagarna hur mycket som fylls i röret osv. Under terminen har vi två olika delmål som dom inte får "överstiga", lyckas eleverna med det så får dom en liten belöning, som dom är med och röstar fram i klasserna. Jag vill undvika så mycket socker som möjligt, så det kan ex vara en baugetter till lunchen, juice, frukt, eller något "lyxigare" pålägg m.m sedan om dom uppnår det sista delmålet så får dom önska en valfri rätt som också röstas fram av matrådet som tidigare har diskuterat med sina respektive klasser. Den Maträtten serveras sista skoldagen. Denna termin så har vi minskat inköpen markant när det gäller mängden potatis och ris. "

"Dom blir peppade, just när dom har någonting att kämpa emot. och sedan att få se resultat Jag har haft många elever som frågar när dom nya delmålen är klara, sedan är mina små, så dom är duktiga på att berätta vilken kompis som kastar m.m man kan aldrig kräva att dom inte får slänga någonting alls, men just att ta lite mindre och flera gånger, att dom faktiskt FÅR tränga sig i kön om dom ska ha mer, och att en vuxen ALLTID måste hjälpa till om dom vill ha mer men inte riktigt vågar tränga sig osvdet har hjälp enormt mycket"

VAFAB-miljö föreläser för alla elever i år 8. Idag var det 8A1 tur. Kaj Wallin berättade om betydelsen av att sortera sopor eftersom det är en viktig resurs.

Eleverna fick först se filmen "Outside the box". Filmen finns på Youtube. Därefter berättade Kaj om varför man ska sopsortera. Den viktigaste anledningen är att våra naturresuser håller på att ta slut samt att vi sparar mycket energi på återvinna. Hur återvinns våra sopor? Se denna länk: http://www.vafabmiljo.se/vad_hander_med_avfallet__s50.html

Kaj beskrev också hur vårt matavfall omvandlas till biogas. Se denna länk:

http://www.vafabmiljo.se/filarkiv/Skolsida/flash/biogas.swf

Anläggningen producerar biogas som motsvarar 2,7 miljoner liter bensin. Många andra länder har visat intresse för denna typ av återvinning och anläggningen har haft besök från all världens hörn.

Eleverna var riktigt intresserade och ställde en mängd bra frågor som kaj besvarade.