Denna vecka lagar eleverna vegetarisk mat: falafel med klyftpotatis, mezesås och sallad.

Denna vecka har eleverna lagat sina plnaerade korvrätter. Här är resultatet:

Denna vecka får eleverna göra potatisgratäng, sallad och steka kött. När de gör potatisgratängen så får de välja mellan tre olika fetthalter.

Recept:

Potatisgratäng med tre olika fetthalter.

Den här gratängen ger ca 3 g fett:

1 port

2-3 potatisar

1 dl mjölk

1 krm salt

1/4 krm peppar

1.    Sätt ugnen på 225˚C.

2.    Skala potatisen och skär den i tunna skivor.

3.    Koka upp potatis och mjölk. Låt koka på svag värme tills potatisen är mjuk, ca 10 min. Salta och peppra.

4.    Smörj en ugnssäker form. Häll potatisblandningen i formen.

5.    Gratinera i ugnen ca 15 min.

Den här gratängen ger ca 10 g fett:

1 port

2-3 potatisar

vatten

1 krm salt

¼ krm peppar

knappt ¾ dl matlagningsgrädde 15 %

1.    Sätt ugnen på 200˚C.

2.    Skala potatisen och skär den i tunna skivor.

3.    Koka dem i vatten ca 5 min. Häll av vattnet.

4.    Varva potatis, salt och peppar i en smord ugnssäker form. Häll över matlagningsgrädden.

5.    Gratinera i ugn ca 20 min.

Den här gratängen ger ca 21 g fett

1 port

2-3 potatisar

1 krm salt

¼ krm peppar

2 msk mjölk

4 msk grädde 40 %

1.    Sätt ugnen på 200˚C..

2.    Skala potatisen och skär den i tunna skivor.

3.    Varva potatis, salt och peppar i en ugnssäker form.

4.    Häll på mjölk och grädde.

5.    Gratinera i ugnen ca 30 min.

De har möjlighet att vara kreativa genom att förbättra receptet med ex. lök, kryddor och ost.

Denna vecka har eleverna kokat potatis och ångkokat lax och grönsaker. Laxen lade de i en ugnsfast form med lock och tillagar ovanpå potatisen. Resultatet blev eleverna nöjda med. Till fisken gjorde de en kall sås med grekisk yougurt, italiensk salladskrydda, citronpeppar och dill (eller en egen smaksättning). Det brukar gå åt en del morötter eftersom de är goda att dippa i såsen.

Eleverna har under stor del av vårterminen arbetat kring temat måltiden. Hur den ser ut idag och hur den såg ut förr och vad som påverkar måltidens innehåll.

Se planering: http://docs.google.com/Doc?docid=0AYmfVsZ_T0A5ZGM5M2hjM2JfNDZjODk1ejRkcA&hl=en

De har näringsberäknat en veckas skolluncher, se http://docs.google.com/Doc?docid=0AYmfVsZ_T0A5ZGM5M2hjM2JfNDdmeG41NGhncA&hl=en

De näringsberäknar via sidan: http://www.kostdata.se/lunchtest.htm som är gratis.

De sista veckornas arbete bygger på en intervju som de gjort med en äldre släkkting/bekant om hur måltiden såg ut förr: https://docs.google.com/Doc?docid=0AYmfVsZ_T0A5ZGM5M2hjM2JfNDVjcTVyczJmYg&hl=en

Upplägget: https://docs.google.com/Doc?docid=0AYmfVsZ_T0A5ZGM5M2hjM2JfNDNjOGtweGZmNg&hl=en

Det har varit trevliga redovisningar och en mängd olika rätter från förr har tillagats och avnjutits. Se bilder nedan.

Finska piroger från Karelien.

Korngrynskaka med fläsk.

 Dillkött.

Fläsklägg.

    Plommonspäckad fläskkarré.

Kött med pepparrotssås.

  Öländska kroppkakor.

Stekt spättafilé.

Makaronipudding.

    Stekt salt sill.

 Pitepalt.

Stekt strömming.