Mise en place är ett franskt uttryck som betyder "allt på plats" och är ett sätt att förbereda för matlagning som innebär att man ser till att samtliga ingredienser och redskap som behövs finns tillgängliga och är i ordning. Mise en place är en del av professionella kockars förberedelse.

Squashmuffins

Det här behöver man:

• 2 ägg
• 3/4 dl farinsocker
• 2 dl finriven squash (skala och kärna ur först)
• 1 dl fil
• 1/2 tsk malen anis
• 1/2-1 tsk kanel
• 1 krm salt
• 3 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 50g margarin = 1/2 dl flytande margarin. (Flytande margarin behöver inte smältas).
• 1/2 dl solrosfrö

Se nedan hur man gör squashmuffins

Utvärdera arbetsprocess och resultat på Teams

Ord och begrepp som är bra att få med i sin utvärdering:
Mise en place, mat - och bakmetoder, samarbete, arbetsfördelning, disk, hygien, resurshushållning, sopsortering, avtorkning av alla arbetsytor och spis, vask, resultat, smak, utveckla.

Idag ska ni tillaga stekt ris med strimlad skinka, svamp mm Recept s.215   Riset är färdigkokt.         Först ska vi fortsätta på temat "Släng inte maten".            Dagens skrivuppgift:  ...

    Gör så här:   1. 125g riven squash (ev. skalad och urkärnad) blandas med 2 krm salt i ett durkslag. Låt stå en stund. 2. Riv lök så det blir ca 1 msk. 3. Krama ur vätskan. 4. Lägg den rivna squashen i en bunke. 5. Blanda i den r...

     Innehåll Denna lektion är tänkt att starta upp undervisningen i hem- och konsumentkunskap under högstadiet. Alla elever har haft undervisning i ämnet på mellanstadiet men det är alltid bra att starta upp med olika grunder i köket. Här går ma...

Årets tårtor gjorda av åk 8. ...

  KRAV Vad betyder KRAV? KRAV-märket är den mest kända miljö-märkningen i Sverige. KRAV-märket visar att en vara är ekologiskt producerad. Det betyder att den är producerad med hänsyn till naturen, klimatet, djuren och människorna. KR...