Alla inlägg under augusti 2019

Av Maria - Torsdag 29 aug 21:12

 

 

 

 

Mise en place är ett franskt uttryck som betyder "allt på plats" och är ett sätt att förbereda för matlagning som innebär att man ser till att samtliga ingredienser och redskap som behövs finns tillgängliga och är i ordning. Mise en place är en del av professionella kockars förberedelse.

 

 

 

Squashmuffins


Det här behöver man:

  • 2 ägg
  • 3/4 dl farinsocker
  • 2 dl finriven squash (skala och kärna ur först)
  • 1 dl fil
  • 1/2 tsk malen anis
  • 1/2-1 tsk kanel
  • 1 krm salt
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 50g margarin = 1/2 dl flytande margarin. (Flytande margarin behöver inte smältas).
  • 1/2 dl solrosfrö

Se nedan hur man gör squashmuffins


 

Utvärdera arbetsprocess och resultat på Showbie


Ord och begrepp som är bra att få med i sin utvärdering:
Mise en place, mat - och bakmetoder, samarbete, arbetsfördelning, disk, hygien, resurshushållning, sopsortering, avtorkning av alla arbetsytor och spis, vask, resultat, smak, utveckla.




Nästa vecka ska ni göra squashsoppa och stekpannebröd. Titta på dessa bildrecept samt film för att planera i Showbie ert upplägg.




Squashsoppa 2 port

 

Börja med att ta fram och mät upp/väg alla ingredienser.

  


200 g skalad och urkärnad squash (gäller stora squash)

1 skalad gul lök

1 msk vetemjöl

1/2 msk curry

1/2 tsk salt

4 dl vatten

1 dl valfri grädde

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 krm peppar




1. Skölj, skala och strimla squashen. Skala och grovhacka löken. Detta kan göras i matberedaren. Använd den grova rivsidan.


  

   





2. Fräs squash och lök i olja i en liten kastrull.  Oljan ska bli het innan squash och lök lägges ner. (Man kan lägga en liten strimla squash i oljan för att se när den blir het. Ha ej högsta värme). Låt det fräsa (=småkoka i fettet) i några minuter.

  




3. Strö över curry och vetemjöl. Rör om.

      

  




4. Späd med vatten, grönsaksbuljong och grädde. Tillsätt salt och peppar.Låt soppan koka under lock ca 10 minuter.   

  



5. Servera soppan med nybakat bröd.

 



Stekpannebröd 4 st

 

Det här behöver man:

  •  1 1/2 dl vetemjöl eller rågsikt
  • 1 krm salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl vatten
  • 2 msk olja eller flytande margarin
  • + lite mer vetemjöl

 



Planeringen på Showbie


Var hittar ni recepten? Skriv in länken.


Läs/titta på recepten så ni vet vad som ska göras.


Beskriv hur ni förbereder er idag.


Beskriv hur ni förbereder nästa gång då ni ska laga squashsoppan och stekpannebrödet – alltså vad ni gör innan ni sätter igång.


Vilken arbetsordning har ni? Vad börjar ni med och vad gör ni därefter? Hur är er tanke med denna planering?


När dukar ni? När plockar ni undan? Vem diskar? Vem torkar disken? Vem rengörarbetsytor? Vem rengör spisen? Fördelar ni arbetet rättvist?


Hur kan man planera och genomföra sitt arbete så att ni hinner så pass bra som möjligt under de 100 min som ni har? Har ni några smarta tankar kring detta?


Alla grupper ska också göra en syssla som ex. plocka ur diskmaskinen, sopa golvet etc.


Ni kommer också göra en utvärdering av ert arbete på Showbie.

Av Maria - Torsdag 29 aug 12:12

Börja med att ta fram och mät upp/väg alla ingredienser.

 


200 g skalad och urkärnad squash (gäller stora squash)

1 skalad gul lök

1 msk vetemjöl

1/2 msk curry

1/2 tsk salt

4 dl vatten

1 dl valfri grädde

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 krm peppar




1. Skölj, skala och strimla squashen. Skala och grovhacka löken. Detta kan göras i matberedaren. Använd den grova rivsidan.


 

   





2. Fräs squash och lök i olja i en liten kastrull.  Oljan ska bli het innan squash och lök lägges ner. (Man kan lägga en liten strimla squash i oljan för att se när den blir het. Ha ej högsta värme). Låt det fräsa (=småkoka i fettet) i några minuter.

 




3. Strö över curry och vetemjöl. Rör om.

     

 




4. Späd med vatten, grönsaksbuljong och grädde. Tillsätt salt och peppar.Låt soppan koka under lock ca 10 minuter.   

  



5. Servera soppan med nybakat bröd.

 

Av Maria - Tisdag 27 aug 11:15

 

Innehåll


Denna lektion är tänkt att starta upp undervisningen gällande arbetsområdet ”Konsumtion och ekonomi”. En introduktion i form av genomgång av pedagogisk planering, kunskapskrav och lektionsplanering. Tillsammans tittar vi på vad man tjäna i olika yrken, hur mycket skatt vi betalar och vilka olika typer av utgifter som finns i ett hushåll. Olika typer av boendeformer. Varför och hur gör man en budget?




Förmågor att utveckla

 

Hantera och lösa praktiska uppgifter

  • Hur mycket tjänar man inom olika yrken?
  • Vad betalar man i skatt?
  • Vilka utgifter finns i ett hem?
  • Vad kostar det att bo?
  • Vad kostar olika transporter?
  • Hur gör man en budget?
  • Göra en budget i grupp eller tillsammans.

 

Värdera val och handlingar

  • Vad tjänar man inom olika yrken som man funderar på att utbilda sig till?
  • Räcker inkomsten till önskade utgifter?

 

 

Lektionsupplägg

 

1. Visa pedagogisk planering

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5YjJ4T1Z2blVjejg/view?usp=sharing


2. Visa kunskapskraven

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5M3hUSjVZaWoxNkk/view?usp=sharing

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5ZmhpM05hcklwUE0/view?usp=sharing


3. Visa lektionsplanering som är uppdelad utifrån vilka förmågor ska ska utvecklas.

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5d3p3OWt6QThxODA/view?usp=sharing


4. Visa denna film som en introduktion till ämnet

https://youtu.be/fwAQeI8MBRQ


5. Vad tjänar man inom olika yrken?

 

http://www.lonestatistik.se/yrken-a-till-o.asp


6. Vad betalar man i skatt?

 

http://www.ekonomifakta.se/Fakta/Skatter/Rakna-pa-dina-skatter/Rakna-ut-din-skatt/


7. Vilka utgifter finns i ett hem?

”Koll på pengarna”

Svenska samt lättläst svenska och på andra språk

http://publikationer.konsumentverket.se/privatekonomi/koll-pa-pengarna?twsVersion=1483

Lärarstöd

http://www.konsumentverket.se/globalassets/publikationer/presentationer/koll-pa-pengarna-2016-konsumentverket.pdf  


8. Vad kostar olika transporter?

Vl-kort

http://www.vl.se/biljetter/vara-biljetter/periodkortkort/

UL-kort

https://www.ul.se/biljetter/periodbiljett/vuxen/


Bil

http://www.expressen.se/motor/sa-mycket-kostar-bilen--egentligen/

https://www.motormannen.se/radgivning/bilkostnadskalkyl/bensinbil/


9. Vad kostar det att bo?

Sala bostäder

https://www.salabostader.se/Sok-bostad/Lediga-lagenheter/

Kvalster

http://kvalster.se/Sala

Hemnet

https://www.hemnet.se/bostader?location_ids%5B%5D=18051


10. Filmer från om boende och bostadsbidrag från finansinspektionen:

https://www.youtube.com/watch?v=beup3hUNGaA

https://www.youtube.com/watch?v=vnJ7H-d3iMs

https://www.youtube.com/watch?v=rzd9wG1_bX


11. Filmer om budget från finansinspektionen.

https://www.youtube.com/watch?v=q4vDZWVITS8

https://www.youtube.com/watch?v=q4vDZWVITS8

https://www.youtube.com/watch?v=neGMAAtyfNw


12. Budgetkalkylen

 

http://www.hallakonsument.se/budgetkalkylen/


13. Göra budget i grupp

 

Av Maria - Fredag 23 aug 05:46

Lättodlad

Squash är en lättodlad grönsak som tillhör gurksläktet. Den trivs bäst i näringsrik jord, med tillgång till mycket vatten och en varm skyddad växtplats. Den går att odla i trädgårdslandet, i pallkrage, i stora krukor eller till och med direkt på komposthögen. Genom att odla själv blir squashen både närproducerad och ekologisk.

 

Bra för hälsan

Squash innehåller kalium, vitamin A, folsyra och massor av karoten och vitamin C.. Ger få kalorier.

Squash innehåller 8 procent av det rekommenderade dagliga värdet av kalium.  Kalium hjälper till att kontrollera blodtrycket, eftersom det minskar de skadliga effekterna av salt. Vitamin C kan bidra till att dina blodkroppar fungerar bättre, sänka blodtrycket och skydda mot tilltäppta artärer. Därmed kan squash sänka risken för stroke och hjärtsjukdomar.


Perfekt i mat, bröd och kakor. 

Squash är en given ingrediens i den franska röran ratatouille.. Man kan även göra köttfärsgratäng med squash eller fylla squash med ris och tomat. Eller varför inte paj, omelett, sallad och soppa? Eller så skivar man den helt enkelt som den är, och steker i olivolja med salt, tills den blir lite knaprig. Gott tillbehör, eller som snacks!

Använd squash i stället för pasta Det görs enkelt med hjälp av en mandolin eller en så kallad spagettiskärare. Se squashen komma ut som pasta.

Med squash som ingrediens så blir matbröd och kakor smakrikare.


 

 

Av Maria - Fredag 23 aug 04:41

 

 

Innehåll

Denna lektion är tänkt att starta upp undervisningen i hem- och konsumentkunskap under högstadiet. Alla elever har haft undervisning i ämnet på mellanstadiet men det är alltid bra att starta upp med olika grunder i köket. Här går man igenom redskap och metoder som kan förekomma i ett kök. För att arbetet ska fungera behöver eleverna förstå ord och begrepp som kan förekomma i ett kök. Recept kan vara svåra ur flera aspekter, eftersom det krävs att man följer dem i en viss ordning och att man förstår vad orden betyder.


Förmågor att utveckla

 

Planera och tillaga måltider

-               Eleverna steker squashbiffar

 

Hantera och lösa praktiska uppgifter

-               Redskap och metoder.

-               Läsa recept.

-               Arbeta hygieniskt och resurssnålt.

 

Värdera val och handlingar

-               Ord och begrepp.

-               Utvärdering av arbetsprocess och resultat (Showbe) utifrån hälsa, ekonomi och miljö

 

Lektionsupplägg

1. Presentation av lärare, ämne och lokaler.

 

2. Visa pedagogisk planering

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5bGZsUFpvS0dmMmc/view?usp=sharing



3. Visa kunskapskraven

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5M3hUSjVZaWoxNkk/view?usp=sharing

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5ZmhpM05hcklwUE0/view?usp=sharing



4. Visa lektionsplanering som är uppdelad utifrån vilka förmågor ska ska utvecklas.

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5SVdsVG94bHBRVVE/view?usp=sharing



5. Visa denna film som en introduktion till ämnet:

https://youtu.be/FdjW7DvQWLM



6. Redskap i köket. Det finns många saker i ett kök som är bra att känna till vid namn. Det kan annars vara svårt att följa ett recept eller en instruktion. Det kan också bli svårt att fråga var något finns om man inte vet vad redskapet heter. Visa denna bild:

https://goo.gl/photos/c722z3S3Z7ekg7Nb7



7. Det finns också en film som visar vad allt heter:

https://youtu.be/Yf_khoOJtYU



8. Gruppindelning. Lärare bestämmer grupperna.



9. Hur följer man ett recept? Visa en bild på ett recept:

https://goo.gl/photos/nM6RmUXaJaBs6mtW8



10. Uppgift i köket: Steka squashbiffar.


Recept:

http://hemkunskapen.bloggplatsen.se/2019/08/19/11623509-squashbiffar-4st/



11. Äta squashbiffarna.

 


12. Undanplock och disk.



13. Utvärdering i Showbie.


  • Beskriv hur du upplevde lektionen?
  • Beskriv vad som var lätt och vad som svårt.
  • Vilka fördelar och nackdelar har dagens måltid utifrån hälsa, ekonomi och miljö.
  • Hur skulle du förbättra måltiden så att den blev bättre utifrån hälsa, ekonomi och miljö?




Av Maria - Fredag 23 aug 04:15

 

 

Gör så här:

 

1. 125g riven squash (ev. skalad och urkärnad) blandas med 2 krm salt i ett durkslag. Låt stå en stund.

2. Hacka lök så det blir ca 1 msk.

3. Krama ur vätskan.

4. Lägg den rivna squashen i en bunke.

5. Blanda i den hackade löken, 1/2 dl vetemjöl, 1 ägg, 1/2 dll riven ost och 1/2 krm svartpeppar.

6.Smaksätt gärna med 1/2 tsk örtkrydda och 1 krm chiliflingor.

7. Blanda allt.

8.  Ställ en stekpanna på en passande platta på ett steg under högsta värmen.

9. Ha i ca 1 msk smör/margarin.

10.  Låt fettet få en ljusbrun färg. Fettet ska sluta koka och tysna innan det är dags att steka.

11. Klicka ut 4 biffar direkt i stekpannan.

12. Vänd biffarna när de har fått fin färg på undersidan. Stek tills båda sidor har fin färg.

13. Servera med grönsaker och ev. en kall sås.





 

 

Squash är en lättodlad grönsak.Kan man odla själv så får man tillgång till närodlade och ekologiska grönsaker.



   




1. Skala och kärna ur squashen  om de är stora.

 

 



2. Riv 125g squash

   



3. Blanda squashen med 2 krm salt. Låt stå en stund. Krama ur vattnet. 

 

 




4. Tillsätt 1/2 dl vetemjöl

  




5. Tillsätt 1 ägg.

 




6. Tillsätt 1/2 krm svartpeppar.

 



7. Riv ost. Det ska bli 1/2 dl. Tillsätt detta och rör om.

 

 




8. Riv gul lök på den grova sidan - det ska bli 1 msk. Tillsätt i smeten. 

   



9. Blanda allt väl.

 





Valfritt: Man kan också tillsätta 1/2 tsk örtkrydda och 1 krm chiliflingor.



10. Lägg ca 1 msk matfett i en stekpanna.

 

  

Låt matfettet få en ljusbrun färg.  Fettet ska sluta koka och tysna innan det är dags att steka. Plattan ska ha ett steg under högsta värme. 

 




Klicka ut 4 buffar direkt i stekpannan.

 





Vänd biffarna när de har fått fin färg på undersidan. Stek tills båda sidor har fin färg.

     

Servera med grönsaker och ev. en kall sås.




Av Maria - Onsdag 21 aug 06:30

 


Squashmuffins

 

Det här behöver man:

  • 2 ägg
  • 3/4 dl farinsocker
  • 2 dl finriven squash (skala och kärna ur först)
  • 1 dl fil
  • 1/2 tsk malen anis
  • 1/2-1 tsk kanel
  • 1 krm salt
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 50g margarin = 1/2 dl flytande margarin. (Flytande margarin behöver inte smältas).
  • 1/2 dl solrosfrö

Se nedan hur man gör squashmuffins

Av Maria - Tisdag 20 aug 09:15

     

Presentation


Hej!
Denna blogg skapades av mig maj 2009. Jag heter Maria Hagblad och undervisar i hem- och konsumentkunskap på Vallaskolan i Sala kommun. Här publicerar jag vad vi gör och olika recept. Sidan har också en mängd användbara länkar.

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Fråga mig

38 besvarade frågor

Tidigare år

Länkar

Hitta recept

Arkiv

Besöksstatistik

Gästbok


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se