Inlägg publicerade under kategorin Förberedelseklassen
Idag ska ni ugnstillaga kyckling och potatis/rotfrukter. Till detta ska ni göra en sås samt en tomatsallad.
Klyftpotatis
Vår goda sås
Vi börjar med att fortsätta med frågorna om matkultur.
Mat efter säsong
I Sverige äter vi mycket rotfrukter, lök och olika kålsorter. Det beror på att denna mat passar att odla i vårt klimat och att de kan lagras under hela vintern och våren.
Odla
Klimat
Lagra
Vinter
Vår
Förr i tiden så åt man den man odlade själv. Det var ovanligt med import och export.
Rotfrukter = ätbara rotdelar
Kålrot
Morötter
Palsternacka
Ingefära
Potatis
Olika löksorter
Silverlök
Gul lök
Rödlök
Purjolök
Vitlök
Olika kålsorter
Vitkål
Broccoli
Blomkål
Vi äter också mycket bär som exempelvis blåbär och lingon samt svamp av olika sorter.
Blåbär, lingon och gula kantareller.
Blåbär
Lingon
Lingon
Lingonsylt
_________________________________________________________________________________________________
Innan ni börjar laga kroppkakor vill jag att ni ska tänka på detta gällande skärbrädor för att undvika korskontaminering.
Vad menas med korskontaminering?
Hur används skärbräderna?
_________________________________________________________________________________________________
Idag ska ni få tillaga kroppkakor som är en typisk traditionell svensk maträtt från förr.
Stekta kroppkakor
Riven kokt potatis, ägg, salt och potatismjöl blandas i en bunke.
Fyllningen består av stekt lök, bacon och peppar.
Man kan ersätta bacon med svamp.
Eller med köttfärs.
Fyll kroppkakorna med fyllningen.
Nyp ihop till bollar.
Koka först i saltat vatten.
Stek sedan i smör eller olja.
Servera med lingonsylt!
_______________________________________________________________________________
Små kroppkakor 2 port
Ingredienser till potatisdegen
Gör så här:
1. Riv potatisen fint.
2. Blanda potatis med potatismjöl, äggula och salt.
3. Arbeta degen så att den håller ihop.
4. Dela degen i 8 bitar.
5. Rulla dem till runda bollar.
6. Platta ut till platta kakor.
Ingredienser till fyllningen
Två alternativ finns nedan. Välj en eller testa båda eller ta både lök, svamp och bacon eller skapa eget recept.
Fyllning 1:
Fyllning 2:
Gör så här:
1. Skala och finhacka löken.
2. Bryn (= steka i smör eller olja tills en ljusbrun färg uppstår) den tillsammans svamp/bacon.
3. Smaka av med krydda och eventuellt salt.
Fyll och tillaga så här:
1. Koka upp 1 ½ liter vatten i en stor kastrull med lock.
2. Tillsätt 1 tsk salt.
3. Fördela fyllningen på potatiskakorna.
4. Nyp ihop noga och forma dem runda.
5. Koka kroppkakorna till de flyter upp.
6. Lyft upp dem och låt de rinna av i ett durkslag.
7. Stek dem hastigt i smör eller olja så att kroppkakorna får fin färg.
Servera med lingonsylt!
______________________________________________________________________________
Film från Studi som handlar om att vara rädd om vår natur där man bland annat tar upp allemansrätten, återanvända, återvinna och biogas.
https://www.studi.se/l/var-radd-om-naturen
_________________________________________________________________________________________________
Film från Studi som handlar om svamp.
Ni ska tillaga köttbullar
eller detta vegetariska alternativ
Före rasten ska ni :
Efter rasten ska ni:
Livsmedelshygien
https://www.youtube.com/watch?v=6DTWgSK_gFA
Frukt
https://www.youtube.com/watch?v=0MoyTbSt47g
Ekologiska bananer
https://www.youtube.com/watch?v=GpewI4Jdjz0
Vitaminer
https://www.youtube.com/watch?v=jnCGLx3buzA
Alla filmer på Studi finns på en mängd olika språk. Även alla quiz.
Quiz gällande vitaminer
https://www.studi.se/l/vitaminer-1
Fruktsallad
https://www.youtube.com/watch?v=gQMlahs20MQ
HK-introduktion
https://www.youtube.com/watch?v=FdjW7DvQWLM
Här kommer tips via denna länk till mitt inlägg som Ämnesspanare för LR.
På Studi.se finns lektioner som filmer i en mängd olika ämnen. Dock ännu inte i hem- och konsumentkunskap men jag hittar lite matnyttigt under ämnet biologi. Filmerna kan visas på svenska; arabiska, engelska, somaliska, tigrinska och dari. Finns även en tillhörande quiz med samma språk. Fram till år 2017 släpps två nya ämnen per termin och alla filmer finns ännu inte på nämnda språk.
På sidan måste man skapa ett användarkonto för att få tillgång till materialet.
Filmerna finns också på YouTube men inte på flera språk.
Exempel på film. Denna om vitaminer.
Jag rekommenderar varmt denna bok av Hulya Basaran.
I denna film berättar Hulya om bra tips.
Här finns länk till mina filmer på min kanal på YouTube.
Exempel på film. Här om matlagningsmetoder.
Ett lektionsupplägg med förberedelseklassen finner du här
Tips är att se till att eleverna använder talsyntes för att höra hur ord uttalas.