Inlägg publicerade under kategorin Mat, måltider och hälsa - lektionsplaneringar
Denna lektion är tänkt att starta upp undervisningen i hem- och konsumentkunskap under högstadiet. Alla elever har haft undervisning i ämnet på mellanstadiet men det är alltid bra att starta upp med olika grunder i köket. Här går man igenom redskap och metoder som kan förekomma i ett kök. För att arbetet ska fungera behöver eleverna förstå ord och begrepp som kan förekomma i ett kök. Recept kan vara svåra ur flera aspekter, eftersom det krävs att man följer dem i en viss ordning och att man förstår vad orden betyder.
- Eleverna bakar ett enkelt stekpannebröd.
- Redskap och metoder.
- Läsa recept.
- Arbeta hygieniskt och resurssnålt.
- Ord och begrepp.
- Utvärdering av arbetsprocess och resultat i form av tex. Två stjärnor och en önskan.
https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5bGZsUFpvS0dmMmc/view?usp=sharing
3. Visa kunskapskraven
https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5M3hUSjVZaWoxNkk/view?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5ZmhpM05hcklwUE0/view?usp=sharing
4. Visa lektionsplanering som är uppdelad utifrån vilka förmågor ska ska utvecklas.
https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5SVdsVG94bHBRVVE/view?usp=sharing
5. Visa denna film som en introduktion till ämnet:
6. Redskap i köket. Det finns många saker i ett kök som är bra att känna till vid namn. Det kan annars vara svårt att följa ett recept eller en instruktion. Det kan också bli svårt att fråga var något finns om man inte vet vad redskapet heter. Visa denna bild:
https://goo.gl/photos/c722z3S3Z7ekg7Nb7
7. Det finns också en film som visar vad allt heter:
8. Gruppindelning. Lärare bestämmer grupperna.
9. Hur följer man ett recept? Visa en bild på ett recept:
https://goo.gl/photos/nM6RmUXaJaBs6mtW8
10. Uppgift i köket: Baka stekpannebröd. Eleverna får receptet i form av ett ”blädderrecept”, med en instruktion per sida. Detta för att se hur ett recept är uppbyggt.
Receptfilm
https://www.youtube.com/watch?v=p0Lj0XpuQTM
11. Liten måltid med bröd, smör och ost. Te att dricka.
12. Undanplock och disk.
13. Utvärdering i form av två stjärnor och en önskan.
Innehåll
Eleverna ska under denna lektion förstå varför vi mår bra av att äta mer fet fisk. Vilka viktiga näringsämnen finns i tex. lax. De ska även lära sig en energisnål tillagningsmetod. De ska genom processen reflektera över hälsovinster, miljöpåverkan och ekonomi genom att äta fet fisk och enligt tallriksmodellen.
Hantera och lösa praktiska uppgifter
Värdera val och handlingar
Lektionsupplägg
Ni ska lägga upp maten enligt tallriksmodellen.
.
Redskap till att pressa potatisen - potatispress.
Förmågor att arbeta med
Innehåll
Eleverna ska under denna lektion lära sig baka bröd på jäst. Brödet bakas på fullkornsmjöl. De utgår från ett grundrecept och skapar bröd med egen smaksättning.
Förmågor att utveckla
Hantera och lösa praktiska uppgifter
1. Presentera vilka förmågor som vi ska arbeta med och hur.
Förmågor eleverna arbetar med.
2. Baka bröd - flätmetoden. Alla elever bakar sitt eget bröd och diskar sina egen bunke samt redskap.
3. Eleverna gör uppgiften ”Fullkorn”. Bilaga M3 i lärarhandledningen.
4. Kahoot! om fullkorn.