Alla inlägg under oktober 2010

Av Maria - 21 oktober 2010 15:30

Nu är jag anmäld till en föreläsning om ADHD som sker nästa vecka i Sala. Det är Frederico Leal som berättar om sitt liv med ADHD. Det ser jag fram mot.


ANNONS
Av Maria - 21 oktober 2010 15:25

Ett radioreportage från P1 om husmanskost och hemkunskap- och konsumentkunskap:

 http://sverigesradio.se/api/radio/radio.aspx?type=db&id=2669542&codingformat=.m4a&metafile=asx


Ett reportage från P1 om chokladens historia:
http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=1602&artikel=4099873


En gratis DVD om tillagning av kött med Tina Nordström. Hon lär ut grunderna i att steka, grilla och koka kött. Speltid: 9,35 min.

http://www.utbudet.se/Shop/Article/List/?search=nordstr%c3%b6m

ANNONS
Av Maria - 16 oktober 2010 18:12

Idag har vi varit på Chokladfestivalen på Nordiska museet. Vi kom redan när de öpnnade kl.10:00 Mycket folk och mycket god choklad. Provsmakade en hel del. Köpte med chokladpraliner av elever som går på utbildning för Bagare och Konditorer skola i Kristianstad http://www.yrkesbagare.se/


Köpte också ett chokladprovningskit från Anthon Berg och riktig fin kakao.





Så här ser kakaofrukten ut. "Bönorna" som är frukternas fröer är vita och lite köttiga och smakar inte kakao. Bönorna bereds genom att de först får fermenteras i ett till sex dygn varefter de torkas och rostas. Efter avsvalning krossas bönorna och skalet som lossnat blåses bort med varmluft. Bönorna valsas och ombildas till kakaomassa som varmpressas vid cirka 70°. Vid pressningen avskiljs en nästan klar vätska som stelnar vid 32° till kakaosmör. Detta används till vit choklad och återförs i varierande grad till kakaomassan vid annan chokladframställning. Kakaopulver är mald kakaomassa. (Fakta från Wikipedia).          


Kakaobönor.




Chokladfontäner fanns att köpa.





Skulpturer av choklad där minst 80% är choklad: 

 













 

  

 

Marsipanrosor.







Vi såg också den permananta utställningen "Dukade bord"".



  





Och utställningen av "Plast!"


   






Vi såg också utställningen "Traditioner".


Efter "Nordiska" gick vi till Östermalmshallen för att äta lunch på "Tysta Mari". Jag åt en god laxrätt med svamptäcke med kräftstjärtar och hemlagat potatismos. Vi köpte med oss hem färska Smögenräkor och en riktig fin majskyckling som vi tillagade till middagen. Mycket god men väldigt dyr.


   





En ful men god fisk är denna fisk som heter Marulk:

               

Av Maria - 14 oktober 2010 22:13

I kväll var jag på en föreläsningskväll som Svensk Fisk http://www.svenskfisk.se/ anordnade i Uppsala. Det var kunniga Ilona Miglavs som höll i kvällen. Det var mycket fakta och en del inspiration.

  


Ilona bjöd på en mycket god soppa; Orange laxsoppa med apelsin. http://www.svenskfisk.se/recept-och-beredning/receptbiliotek/o-recept/orange-laxsoppa-med-apelsin.aspx?fish=1114&cat=1071&big=0

Den skulle passa att göra med eleverna.


  


Detta recept ska jag testa med år 9 efter höstlovet: Laxbiffar med mild citrontzatziki http://www.svenskfisk.se/recept-och-beredning/receptbiliotek/l-recept/laxbiffar-med-mild-citrontzatziki.aspx?fish=1114&cat=&big=0


Svensk Fisk lanserar en ny kokbok som jag fick lust att köpa: http://www.svenskfisk.se/nyheter/artiklar/2010/svensk-fisk-lanserar-ny-kokbok.aspx


Snart kommer ett undervisningsmaterial att skickas till alla HK-lärare med recept. Recepten är anpassade till 2 portioner. Något att se fram mot...


De har producerat en DVD se traliern här: http://www.svenskfisk.se/trailer/ Filmen är 45 min lång och kostar 500:-.


På deras hemsida finns en hel del fakta och recept som t.ex fakta om våra vanligaste arter: http://www.svenskfisk.se/fiskar-och-fisket/vanliga-arter.aspx

Av Maria - 12 oktober 2010 15:57

Denna vecka gör år 8 pizza. De använder ekologiskt mjöl och kokar en egen tomatssås som pålägg + pizzasallad.




På elevens val var tre elever lite crazy och gjorde semlor med vaniljkräm. De ville gärna att jag skulle publicera bilderna på dessa smaskiga bakverk.

       


Av Maria - 10 oktober 2010 19:39

Denna helg har jag gjort något intressant; nämligen jag har pressat havtornsjuice. Det gjorde vi när vi var hos min syster och svåger i Grisslehamn.

I år är det tydligen ett mycket gott år med havtorn.



Man pressar juicen direkt från busken med en speciell press. Pressen är ett hembygge efter en modell från Åland. Vi fick med oss ett par liter juice hem.  Jag frös in juicen i istärningspåsar.


         

            

  

 

 

Jag har testat att göra en havtornspannacotta. Inspirationen fick jag när vi åt viltbuffén på Eckerölinjen och för där hade de en god pannacotta gjord på havtorn.

Recept på havtornspannacotta 6 portioner

Koka upp 5 dl grädde av valfri sort + 5 msk socker. Två gelatinblad blötlägges och blandas med lite varmt vatten. Röres ner. Låt svalna. Tillsätt 5 msk havtornsjuice och lite vaniljsocker. Häll upp i snygga serveringsglas. Lå stelna i kylen i ca 2 timmar. Servera med lite hallon eller en god fruktsallad.



Fakta om havtorn:

Havtorn växer främst efter kusten i Uppland och Gästrikland men finns också på andra platser i landet. De trivs i näringsfattiga jordar.



Redan vikingarna använde Havtorn mot skörbjugg och ryska kosmonauter tog med sig havtorn för att undvika C-vitaminbrist.

Havtorn är en riktig vitaminbomb; tre gånger mer A-vitaminer än morot Innehåller fem gånger mer

C-vitamin än apelsiner. Innehåller även B- och E-vitaminer och en mängd antioxidanter. Innehåller även viktiga omega -3, -6, -7 och -9 fettsyra.



Det har blivit populärt för goumetkockar att använda havtorn i olika maträtter som fisk, efterrätter, marmelader, inläggningar, dressingar etc.



Havtorn kan frysas och de kan också torkas i ugnen på max 40⁰C (annars dör vitaminerna).



Tidningen Gourmet beskriver smaken så här: ”En explosion av alla tänkbara långväga frukter; passionsfrukt, mango, lime och tamarillo. Allt toppat med mer hemtama stråk av nypon och precis som ett nobelt vin balanseras saftigheten med hög syra och en aning välkommen garvsyra som får kinderna att strama”

Av Maria - 8 oktober 2010 12:57

Under veckan har år 8 bakat ekologiska småfranskor av mjöl från "Stora Hällsta".

      

Presentation


Hej!
Denna blogg skapades av mig maj 2009. Jag heter Maria Hagblad och undervisar i hem- och konsumentkunskap på Vallaskolan i Sala kommun. Här publicerar jag vad vi gör och olika recept. Sidan har också en mängd användbara länkar.

Senaste inläggen

Kategorier

Sök i bloggen

Vädret i Sala

Lärarnas nyheter

Fråga mig

38 besvarade frågor

Tidigare år

Länkar

Hitta recept

Arkiv

Besöksstatistik

Gästbok


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se