Idag ska eleverna baka lussekatter. Följ receptet på bullar men öka mängden smör till 75-100g. Mortla en påse = 0,5 g saffran med lite strösocker och tillsätt detta till degspadet. Följ klippet till och med första jäsningen (10 min). När degen ska bakas ut så gör man lussekatter, se andra filmklippet. Lussekatterna ska jäsa på plåten 30 min. Passa gräddningen noga.

2019 var jag på en sommarkurs på Hemse Folkhögskola "Smaka på Gotland". Där lärde jag mig att lägga Gotllandsbulle/Gotlandsknut på Bottarve museigård, Vamlingbo. Bulldeg smaksatt med saffran. Alla gårdar har sina unika sätt att lägga = baka ut. Denna variant kallas för vardagsbulle. 

 Denna gång blir ni bedömda under arbetspprocessen. Vad jag tittar på får ni veta i början av lektionen. Ni kommer även få göra en hygienkontroll av ett annat kök. 

Denna vecka ska ni göra:
Pizza s.281
Pizzasallad s.266 med salladsås s.274

'''

Tänk på detta:

• Pizzasallad. Gör ni 1/2 sats måste ni även halvera mängden salladssås.
• Pizza. Receptet är för två portioner.
• Använd tomatpure/krossade tomater som tomatssås.
• För mycket pålägg på pizzan gör faktiskt pizzan mindre god. Kavla hellre ut degen mer för att få plats med mera pålägg.
• Eventuell oregano har man under osten eller strö på den färdiga pizzan.Oregano bränns lätt annars.
• Pizzan är färdiggräddad när det osten kokar/bublblar i mitten.

Denna vecka ska eleverna baka småfranska av närproducerat och kravmärkt mjöl från Stora Hällsta. Stora Hällsta är en gård som producerar och mal sitt eget mjöl. Gården ligger drygt 4 km från skolan levererar direkt til oss.

De som vill smaksätter sitt bröd med rivna morötter, vitlök, solrosfrön och/eller ost. De kan också pensla med ägg och ha på olika sorters som vallmo, sesam och solrosfrö.

Filmrecept

https://youtu.be/OKSDpBUY8Zk?list=PLsJlS7gPpPV9kVKg1sK14F_tMlkjc_Ege

Dokumentet:

https://www.icloud.com/pages/000bqiAW4dKCpnzHx0dBpmWTA#Tom_liggande_sida_7

Kahoot! om bakning som min praktikant Jessica har gjort.

 https://play.kahoot.it/#/k/8ad13223-6633-4f5d-95bc-df639dd75e37

Vika brödpåse:

Spara energi i köket

Energisnål matlagning med billiga baslivsmedel

ONE-PAN PASTA

Denna rätt är skapad av matlagningsikonen Marta Stewart http://www.marthastewart.com/978784/one-pan-pasta

 och i USA kallas den One-Pan Pasta. Fördelen med denna rätt är att allt lagas i ett kokkärl (stekpanna eller kastrull). Häromkvällen gjorde Go´kvälls matlagningskock Susanne Jonsson denna rätt http://www.svt.se/recept/9-minuters-pasta. Jag blev inspirerad och gjort om receptet lite så att det utgår från billiga baslivsmedel som man kan ha hemma. Jag har valt konserverade tomater istället för färska körsbärstomater och bladpersilja istället för spenat. Bladpersilja köper jag per kilo vilket ger ett lågt pris. Jag använder bladen på persiljan och fryser in stjälkarna som jag använder till smaksättning vid exempelvis lergrytekyckling. Se länk här: http://hemkunskapen.bloggplatsen.se/2015/03/05/9710481-kyckling-i-lergryta/

Man kan också tillsätta fisk eller skaldjur mot slutet.

Utifrån detta recept kan eleverna lätt skapa sin eget recept. Man kan variera ingredienser efter vad man har hemma - olika pastasorter, kryddor och olika grönsaker.

Länk till receptet: https://drive.google.com/file/d/1Seu2JzPwk2zC8igMkErSPditm59dyzOF/view?usp=sharing

Vi avslutar med en Kahoot!

https://create.kahoot.it/details/energiforbrukning-i-koket/51bcb48c-2375-4d75-b364-12b8b95da5b5