Igår åkte vi först till gården Tenuta la Pieva för olivoljeprovning. Där åt vi också lunch. Mycket kallskuret samt en fantasiskt god brödsallad med tomater, lök och selleri. Sedan så fick vi se när en enkel god pastarätt tillagades som vi sedan blev serverade. Därfter åkte vi genom det vackra Chiantidistriktet och till Greve in Chianti. Där var vi till den världsberömda köttaffären Antika Mascelleria Falorini. Där köpte jag bland annat salami med fänkål, pecorinoost och deras nötkött från sasen chianina.

Igår kväll åt vi middag på gårdens restaurang igen. Denna gång åt vi detta:

Varieta di crostini toscani e bruschetti della tradizone
Flera olika sorters bruschetta med karljohansvamp, färska tomater, tomatsås och kycklinglever.

Papadelle al sugo di chiania
Papadelle med köttfärssås på Chianinakött

Scottiglia di selvaggina servita con bietole saltate
Viltragu vildsvin och bergsget) med bräserad mangold

Panna cotta ai frutti rossi
Pannacotta med jordgubbar

Jag är på en matresa i Toscana med Go Slow Travel. Det är andra resan med Lena Pålsson (ägare till reseföretaget) och Maud Onnermark (chefsredaktör på Matmagasinet). Vi bor på på en gård i Montelucci en bit från Arezzo.

Igår (första kvällen). Åt vi en fantastiskt god middag på gårdens restaurang som förr var en lokal till olivpressning.

Charmig interiör och god mat. Vi åt följande:

Sformatino di verdure di stagione con crema di abbucciato
En grönsakspaj med krämig sås med pecorinoost

Tortelli di patare ai funghi porcini
Fylld pasta med potatis serverad med karljohansvamp

Tagliata di manzo con patate
Biffkött sirloin serverad med rostad potatis

Dessert
Någon form sv bakelse med jordgubb

Frukosten är inte så som vi äter i Sverige. Det är kaffe, kakor och annat sött som marmelad etc.

Idag var vi till Florens och besökte bland annat saluhallen Mercato. Provsmakade och köpte permesanost, balsamvinäger, soltorkade tomater, kryddor och bönor.

Jag åt bruschette med tomat, soltorkad skinka och olivolja.

  lien har väldigt god glass så det blev en med pistagesmak.

Mage som kokas i 5 min innan servering

Tryne som kokas på samma sätt!

Vi gjorde ett exklusivt besök på ett familjebageri Masini som visade och berättade om sin produktion av olika sorters kakor, cantuccino (mandelskorpor) och små, små maränger. Denna dag bakade de små marängerna. De hade en beställning på 28000 förpackningar till Sverige! De exporterade mest till USA.

Vi fick provsmaka de olika produkterna och fick som gåva ett par förpackningar.