Inlägg publicerade under kategorin "Historiskt perspektiv"

Av Maria - 29 mars 2016 07:37

Här är ett lästips för er som tycker om att läsa om mat ur ett historiskt perspektiv:

http://varldenshistoria.se/tags/mat?page=2#taxonomy-content

Här finns många olika artiklar i ämnet. Intressant och underhållande.

Av Maria - 2 december 2014 11:45


På SVT öppna arkiv hittade jag denna film. Det är julkåseri av Erik ”Bullen” Berglund från 1934

http://www.oppetarkiv.se/video/1667061/

Av Maria - 2 mars 2014 16:59

 


Matnostalgi är en nyutkommen bok skriven av Johanna Drevinger som arbetar som journalist på Svenska Dagbladet med mat och krogtrender som specialintresse. Boken handlar om vilka mattrender som har påverkat våra matvanor. Med start  1970 går boken igenom vad som var typiskt att äta under de olika årtionden fram till nu. Från enkel och okryddat på sjuttiotalet till medvetet och nördigt idag när vi gärna maler vårt högrev till fredagsburgaren och skryter om vad vi äter i sociala medier.


Till varje årtionde finns en hel del recept på tidstypiska rätter som t ex. Flygande Jakob, Friterad Camembert och Päron med After Eight. I boken finns också faktarutor med exempelvis populära köksredskap och musik som vi lyssnade på.


Eftersom jag var barn på sjuttiotalet så blev det en härlig nostalgitripp när jag läste boken. Jag minns det ganska smaklösa maten utan större finess. Den var grå och tråkig så jag är tacksam över den gastronomiska revolution som Sverige genomgått.


Boken var intressant och rolig att läsa. Jag gillar det historiska perspektivet som visar vad vi ätit och vilka trender och influenser som påverkat våra matvanor. Från väldigt enkel och lättillagad mat med begränsat antal råvaror till mer komplicerad och avancerad mat med mycket nördstämpel. Maten har fått en mycket större betydelse för oss och vår identitet. 


Av Maria - 26 december 2013 16:40


När människor flyttade in till städerna under industrialismen så behövde man ett sätt att hålla maten kall vid förvaring. Ute på landsbygden hade folk förvarat mat i sina jordkällare. Den möjligheten försvann i och med flytten till staden.  Isskåpen blev vanliga i hushåll under 1800-talet och första hälften av 1900-talet, och ersattes därefter av kylskåp.


Isskåp, var ett förvaringsskåp för livsmedel som med hjälp av isblock höll drycker och matvaror kalla.


Isskåp var ofta 1-1,5 meter höga, öppnades med ett lock eller med dörrar samt hade dubbla väggar och zinkplåt invändigt. Isrummet var ovanpå där varorna förvarades. Smältvattnet rann då ned i kanaler mellan de dubbla väggarna. Från värmeteknisk synpunkt var en sådan anordning effektivare.

     


Isen sågades upp ur sjöar på vintern, och lades i enorma högar, som man täckte med tjocka lager sågspån. Detta räckte för att bevara isen under hela året. Isblocken levererades därefter till hemmen av iskarlar

     

        

Av Maria - 26 december 2013 15:47

Gjorde en tur till Stockholm för att besöka Skansens julmarknad samt göra ett besök på Hallwylska http://hallwylskamuseet.se/sv. På Hallwyska var vi på en dramavisning där husan Anna visade runt i ett hus som sjuder av förberedelser inför jul och nyår. Ni som inte varit på Hallwylska vill jag rekommendera ett besök. Har man inte möjlighet att göra ett besök så kan jag rekommendera deras webbutställning http://www.40rok.se/


Bilder från bageriet

   


Julmat för  ca 150 år sedan 

     


Tunnbrödsbakning i bagarstugan (min favoritplats på Skansen)

   



           


I Järnhandlarbostaden bakades det kakor - mandelmusslor, smörblad, struvor, ppepparkakor och spritsar. Detta ska föreställa 1930-tal. Man bakade med margarin som var relativt nytt matfett. Smörbladen bakades dock på smör och de var också de som var godast. Bakade kakorna hemma efter detta recept från Skansen.


Smörblad

5 hg smör

6 hg mjöj

2 äggvitor

4 msk vatten


Alltsammans blandas och arbetas till en deg. Utkavlas i strösocker (socker både på och under) till en tunn kaka. Sist användes kruskavel. Uttages med mått av ca 10 cm storlek. Om för mycket socker användes blir de lätt hårda. Gräddas ljusbruna i god värme. Mycket läckra.


(Ur Specialrecept å finare karameller och bakverk, utgivna av A. Jansson 1930)


     



Av Maria - 20 maj 2013 19:30

Från början kommer dessa bilder från ett gammalt overheadmaterial. Jag scannade av dessa och gjorde en Powerpoint och nu har jag lagt över dessa till en film. Jag använder vissa av bilderna när jag föreläser om tvätt. Se min planering av tvättföreläsningen här: http://hemkunskapen.bloggplatsen.se/2014/03/20/7724909-en-lektonsplanering-om-tvatt/


 


Av Maria - 18 november 2012 10:17

Uppskattade mycket programserien "Landet brunsås" och glädjer mig att Lotta Lundberg och Erik Haag är tillbaka i rutan. Programmet handlar om vår mat i olika tidsperioder och det första avsnittet handlar om stormaktstiden.

http://www.svtplay.se/historieatarna

   

       

Presentation


Hej!
Denna blogg skapades av mig maj 2009. Jag heter Maria Hagblad och undervisar i hem- och konsumentkunskap på Vallaskolan i Sala kommun. Här publicerar jag vad vi gör och olika recept. Sidan har också en mängd användbara länkar.

Senaste inläggen

Kategorier

Sök i bloggen

Fråga mig

38 besvarade frågor

Tidigare år

Länkar

Hitta recept

Arkiv

Besöksstatistik

Gästbok


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se