Lektionen startar med att jag visar ett bildspel som jag  gjort om vegetarisk mat och vilka vinster man får av att äta vegetariskt.

De får också se filmen från naturskyddsföreningen "Handla klimatsmart"

Eleverna lagar falafel. Falafel gör man av kikärtor.

Mitt goda råd är att inte mixa kikärterna så länge utan gärna ha lite grovt mixat.

Till detta får de koka bulgur

eller så ugnrostar de grönsaker/rotfrukter/potatisklyftor.

De kan också göra en sås med matlagningsyoghurt  samt ha en sallad till sina falafel.

KRAV

Vad betyder KRAV?

KRAV-märket är den mest kända miljö-märkningen i Sverige. KRAV-märket visar att en vara är ekologiskt producerad. Det betyder att den är producerad med hänsyn till naturen, klimatet, djuren och människorna.

KRAV-ekologisk mat odlas på ett sätt som är bra för miljön, utan kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel. Istället använder sig bonden av naturlig gödsel och hittar miljövänliga sätt att få bukt med ogräs, skadeinsekter och sjukdomar. Det betyder till exempel att vattnet blir renare, att energiåtgången kan bli lägre och att fåglar, bin och fjärilar trivs runt odlingarna.

Hälsa

 Det har visat sig att det är högre halter av det hälsosamma fleromättade fettet omega-3 i mjölk och kött från ekologiskt uppfödda djur. Detta beror på att ekologiska djur äter mindre kraftfoder och mer gräs.

När du äter KRAV-märkt mat så vet du att det är mat, fri från onödiga tillsatser som onaturliga färgämnen och konstgjorda smakförstärkare. Har du hört talas om e-nummer? Det är tillsatser som är godkända av EU-kommisionen. Av 300 E-nummer tillåter KRAV drygt 40 stycken.

Eftersom KRAV inte tillåter användning av bekämpningsmedel i odlingen innebär det att bonden slipper handskas med gifter i sin vardag. Det mår alla bönder bättre av, men kanske har detta störst betydelse för bönder i många utvecklingsländer där man fortfarande använder vissa sorters bekämpningsmedel som är så pass hälsofarliga att de är förbjudna i Sverige.

Ekonomi

Ofta är KRAV-märkta produkter dyrare.

Exempel: Vetemjöl från Stora Hällsta 16kr för 2 kg

Kungsörnens vetemjöl köpt på Coop 13 kr för 2 kg

Att reflektera över: Har alla råd att köpa KRAV-märkta produkter?

Miljö

När du handlar KRAV-märkt slipper människor, djur och växter att utsättas för kemiska bekämpningsmedel. Idag vet forskarna att bekämpningsmedel som kommer ut i naturen kan ge växter och djur nedsatt fruktsamhet, rubbad ämnesomsättning, försämrad fröbildning med mera. Forskarna vet också att bekämp­nings­­medlen läcker från åkern till sjöar och vattendrag. Naturvårdsverkets prover visar att det finns bekämpningsmedelsrester i våra vattendrag och att de även kan spridas till regnvatten och grundvatten.

Det är bra för den biologiska mångfalden. Fler djur och växter kan leva i och omkring ett hållbart lantbruk. Det är bättre för djuren eftersom de får bejaka sitt naturliga beteende.

Närproducerat

Vad betyder det? Det finns regler kring detta. Man får helt enkelt vara kritisk till det begreppet och läsa varifrån produkten kommer.

Stora Hällsta ligger 4,1 km från Vallaskolan

Färinge Kött ligger 31,3 km från Vallaskolan

Tacopaj

Eleverna tillagar Tacopaj med närproducerat och krav-märkt mjöl från Stora Hällsta, närproducerad köttfärs från Färinge kött i Huddunge by och mjölk från Grådö mejeri.

Tacopaj 2-3 portioner

Eleverna brukar tycka att denna tacopaj är riktigt god.

Tacopaj 2 portioner

Pajdeg

1,5 dl vetemjöl

20 g smör eller olja  = kaffemått

0,5 dl mjölk

3/4 tsk bakpulver

Fyllning

150g köttfärs

1/2 liten lök, finhackad

1 tsk smör

2 msk tacokrydda

Topping

1 dl crème fraiche eller matlagningsyoghurt

1 dl riven ost

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Blanda samman alla ingredienser till pajdegen i en bunke. Kavla ut, lägg i form och ställ åt sidan. I skolan använder vi två portionsformar eller en form på 15 cm i diameter.

3. Fyllning: Fräs lök i smör. Tillsätt kryddor och fräs ett par minuter. Smula ner färsen och stek tills den är färdig. Lägg upp i pajskalet.

4. Toppning: Blanda crème fraiche/matlagningsyoghurt och nästan all riven ost. Bred blandingen över färsen. Strö över resten av osten och grädda i ugn ca 35 min.

Tacopaj 5-6 portioner

Eleverna som inte gör matlagningsprov ska göra följande:

1. Se detta videoklippet

2. Se detta bildspel

  3. Skriv ner dina tankar om detta utifrån perspektiven Hälsa, Ekonomi och Miljö

Du ska också besvara dessa frågor och skicka till mig tillsammans med uppgiften ovan.

Denna vecka kommer VafabMiljö och föreläser för våra elever om sophantering. Här är informatören Cecilia Kjellander som gjorde en intressant föreläsning.

De brukar börja med att visa denna film:

Därefter föreläser de om vikten av att sortera sopor så att det kan återanvändas i industrin. Miljöfarligt avfall måste också tas om hand på rätt sätt så att det inte förstör vår natur.

http://www.vafabmiljo.se/vad_hander_med_avfallet__s50.html

De berättar också om sin biogasanläggning som finns i Västerås. Där produceras varje år biogas motsvarande 3,5 miljoner liter bensin. Många andra länder har visat intresse för den här typen av anläggning och de har haft besök från länder från hela världen.

http://www.vafabmiljo.se/vad_hander_med_avfallet__s50.html

Efter föreläsningen får eleverna baka muffins

De elever som vill göra cupcakes tar med sig egna ingredienser till topping och dekor.

Här kommer ytterligare en film gjord av en Powerpointpresentation.

Filmen är gjord av en powerpoint.

Från början kommer dessa bilder från ett gammalt overheadmaterial. Jag scannade av dessa och gjorde en Powerpoint och nu har jag lagt över dessa till en film. Jag använder vissa av bilderna när jag föreläser om tvätt. Se min planering av tvättföreläsningen här: http://hemkunskapen.bloggplatsen.se/2014/03/20/7724909-en-lektonsplanering-om-tvatt/