Alla inlägg under mars 2017

Av Maria - 23 mars 2017 21:07

 

 

Vi börjar med att fortsätta med frågorna om matkultur.

 

 

 

 

Mat efter säsong

 

I Sverige äter vi mycket rotfrukter, lök och olika kålsorter. Det beror på att denna mat passar att odla i vårt klimat och att de kan lagras under hela vintern och våren

 

 

Odla

 

 

 

    

 Klimat

 

 

 

 

 

Lagra

 

 

 

   

Vinter

 

 


   

Vår

 

 

 


 

 

Förr i tiden så åt man den man odlade själv. Det var ovanligt med import och export.

 

 

 

Rotfrukter = ätbara rotdelar



 

Kålrot

 

 

 

  

Morötter

 

 

 

 

Palsternacka

 

 

 

Ingefära

 

 

 

 

Potatis

 

 

 

 

Olika löksorter

 

 

Silverlök

 

 

 

 

Gul lök

 

 

 

 

Rödlök

 

 

 

 

Purjolök

 

 

 

 

Vitlök

 

 

 

Olika kålsorter

 

 

Vitkål

 

 

 

 

Broccoli

 

 

 

 

Blomkål

 

 

 

 

Vi äter också mycket bär som exempelvis blåbär och lingon samt svamp av olika sorter.


 

Blåbär, lingon och gula kantareller.





 

Blåbär




 

Lingon



Lingon




     

Lingonsylt


_________________________________________________________________________________________________




Innan  ni börjar laga kroppkakor vill jag att ni ska tänka på detta gällande skärbrädor för att undvika korskontaminering.

 

Vad menas med korskontaminering?



 

Hur används skärbräderna?



_________________________________________________________________________________________________



Idag ska ni få tillaga kroppkakor som är en typisk traditionell svensk maträtt från förr.

 



 

Stekta kroppkakor




 

Riven kokt potatis, ägg, salt och potatismjöl blandas i en bunke.





 

Fyllningen består av stekt  lök, bacon och peppar.






Man kan ersätta bacon med svamp.

 

 

 

 

   

 Eller med köttfärs.






   

Fyll kroppkakorna med fyllningen.





  

Nyp ihop till bollar.





 

Koka först i saltat vatten.





 

Stek sedan i smör eller olja.





 

  Servera med lingonsylt!

 

 

_______________________________________________________________________________

 


 




Små kroppkakor 2 port


 


Ingredienser till potatisdegen


  • 200 g kokt, kall och skalad potatis 
  • 2 msk potatismjöl 
  • 1 äggula (äggvitan ska sparas och frysas in) kan ersättas med ½ msk extra potatismjöl. 
  • 2 krm salt (kan minskas eller uteslutas om potatisen kokas i saltat vatten)

 


Gör så här:


1. Riv potatisen fint. 


2. Blanda potatis med potatismjöl, äggula och salt. 


3. Arbeta degen så att den håller ihop. 


4. Dela degen i 8 bitar.


5. Rulla dem till runda bollar. 


6. Platta ut till platta kakor. 


 


 


Ingredienser till fyllningen


 


Två alternativ finns nedan. Välj en eller testa båda eller ta både lök, svamp och bacon eller skapa eget recept. 


 


 


Fyllning 1:


  • 1 gul lök 
  • 75 g färsk svamp 
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

 


Fyllning 2:


  • 1 gul lök 
  • 70 g bacon 
  • 2 krm kryddpeppar

 


Gör så här:


1. Skala och finhacka löken. 


2. Bryn (= steka i smör eller olja tills en ljusbrun färg uppstår) den tillsammans svamp/bacon. 


3. Smaka av med krydda och eventuellt salt. 


 


 


Fyll och tillaga så här:


1. Koka upp 1 ½ liter vatten i en stor kastrull med lock. 


2. Tillsätt 1 tsk salt. 


3. Fördela fyllningen på potatiskakorna. 


4. Nyp ihop noga och forma dem runda. 


5. Koka kroppkakorna till de flyter upp. 


6. Lyft upp dem och låt de rinna av i ett durkslag. 


7. Stek dem hastigt i smör eller olja så att kroppkakorna får fin färg. 


 


Servera med lingonsylt!


 ______________________________________________________________________________

 

Film från Studi som handlar om att vara rädd om vår natur där man bland annat tar upp allemansrätten, återanvända, återvinna och biogas.

https://www.studi.se/l/var-radd-om-naturen


_________________________________________________________________________________________________

 

Film från Studi som handlar om svamp.

https://www.studi.se/l/var-radd-om-naturen

ANNONS
Av Maria - 23 mars 2017 12:00

 

 


Elevens val - Hem- och konsumentkunskap

Globala målen för hållbar utveckling 2030

http://www.globalamalen.se

 

Kursens syfte

Genom undervisningen i ämnet hem- och konsumentkunskap ska eleverna ges förutsättningar att utveckla sin förmåga att värdera val och handlingar i hemmet och som konsument, utifrån perspektivet hållbar utveckling.

 

Centralt innehåll

- Ställningstaganden vid val av varor och tjänster, till exempel vid inköp av kläder, livsmedel och resor utifrån perspektiven ekonomisk, social och miljömässig hållbarhet.

- Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.

- Aktuella samhällsfrågor som rör privatekonomi, mat och hälsa.

 

Kunskapskrav

Eleven kan föraresonemang kring konsekvenser av olika konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån frågor som rör en hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling.

 

Bedömning

Eleverna kommer att bli bedömda gällande kunskapskravet ovan efter genomgången kurs.


 

 

 

Vilka är "De globala målen"?

 

 


Film från FN:s hemsida






Film från Suomen ulkoministeriö -"Superhjältar och hållbar utveckling" 





Film vad man kan lokalt göra






Film om "Hållbar utveckling"


 _______________________________________

 

 

Elevuppgift 


Välj ett av dessa ämnen:

1. Mat
2. Energiförsörjning
3. Avfall
4. Konsumtion


På vilka sätt påverkas sociala utvecklingen, ekonomiska utvecklingen och den ekologiska utvecklingen av dina val? Vad kan du göra för att förbättra? Vad kan vi i samhället göra?


Alla dessa perspektiv ska du ha i ditt arbete:
1. Social hållbar utveckling
2. Ekonomisk hållbar utveckling
3. Ekologisk hållbar utveckling


Du blir bedömd i detta kunskapskrav:

 

 


För att utveckla detta kunskapskrav ska du:
• basera svaren på fakta
• motivera i flera steg
• visa samband i flera steg
• använda begrepp med förklaring
• resonera om för- och nackdelar
• ge flera exempel
• skriva en egen slutsats som bygger på fakta och logik

 

______________________________________________________________________


Filmer från Naturskyddsföreningen:

 

Energispanarfilmen





Klimatmaxa





Byt till Eko





Jätteräkor






Handla klimatsmart



_________________________________________________________________________________________________



Film av Sara Persson - Vad kan du göra? 






Film av Sveriges konsumenter - Hur kan du påverka?






Film av Annika Rehn - Vad gör du för miljön? 



Länkar

Miljömärken gällande mat 

http://www.livsmedelsverket.se/globalassets/matvanor-halsa-miljo/miljo/markesguiden.pdf?id=6756

 

Märkningar gällande miljö och hållbarhet:

http://www.hallakonsument.se/globalassets/markningstabellen-9-mars.pdf

 


Länk till filmer på SLI: http://sli.se/apps/sli/prodinfo.php?db=17&article=U104337-02


Serien "Totalt globalt"

 

Filmer från Krav


Länk till Elin Röös bildspel:

https://drive.google.com/drive/my-drive


 

ANNONS
Av Maria - 15 mars 2017 13:47

Länk till receptet: 

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5bk10Tlk0Mjh2clk/view?usp=sharing

 


Matig cupcake 1 port

 

 

Ingredienser


• 1 ägg
• 2 msk rapsolja eller olivolja
• 2 msk mjölk eller grädde eller gräddfil eller crème fraiche eller kesella
• ½ -1 krm salt (beroende på om smaktillsatsen innehåller salt)
• ½ krm malen peppar
• ½ dl vetemjöl/glutenfri mix
• ½ tsk bakpulver

 

 

Gör så här:

 

1. Knäck ägget i muggen som rymmer 3 dl
2. Rör!
3. Tillsätt mjölk (eller grädde, gräddfil, crème fraiche eller kesella).
4. Tillsätt också olja, salt och peppar.
5. Rör!
6. Tillsätt mjöl och bakpulver.
7. Rör om så att allt blandas väl till en slät smet utan klumpar. Det tar några mituter.


8. Tillsätt även förslagsvis 3-4 olika smaktillsatser.

 

• 2 msk riven ost
• 2 msk majs eller gröna ärtor
• 2 msk finhackad purjolök eller gul lök eller röd lök
• 2 msk hackad spenat
• 2-3 skivor rökt skinka eller kalkon
• 2 msk finskuren svamp
• 2 msk tonfisk
• 2 msk finskuren rökt lax
• 2 msk hackad kokt potatis
• 4 hackade oliver
• 2 msk finskuren tillagad kyckling
• Lite finhackad dill eller persilja eller gräslök
• Lite pesto


9. Man kan eventuellt spara lite av ingredienserna att garnera med.

10. Rör ner smaktillsatsen ordentligt.

11. Tillaga 2 min och 30 sekunder sekunder i mikron på 800 watt.

Tillagningstiden kan behövas justeras beroende på att effekten varierar mellan olika mikrovågsugnar.

 


Av Maria - 14 mars 2017 22:50

Här har jag samlat ihop lite om ägg



Spåra ditt ägg. Var kommer det ifrån? Sök via denna länk:http://www.aftonbladet.se/nyheter/article20567830.ab




Programmet PLUS - Ekologiska ägg





Fakta om ägg




På besök hos 18.000 glada hönor




Elevuppgift med recept: 

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5aEFpc0M2NG1ic00/view?usp=sharing




Äggtema


Dela ett ägg så du får vita och gula för sig. Vitan måste vara utan gula. Spar var för sig.

 

 

 

Maränger


1. Sätt ugnen på 125⁰C.

2. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

3. Ta fram en bunke i metall (plastbunke fungerar ej) och en elvisp. Allt ska vara rent och torrt.

4. Vispa 1 äggvita och ¼ socker + 1 droppe ättikssprit till hårt skum. Detta kan även göras i kokande vattenbad = sjudna maränger.

5. Hårt skum = man ska kunna vända bunken upp och ner utan att marängsmeten glider ur bunken.

6. Vänd ner med en slickepott ytterligare ¼ dl socker.

7. Klicka ut smeten som små toppar på plåten. Lämna lite plats till äggrätterna.

8. Grädda tills marängerna släpper pappret ca 45 min.





Gräddfil i ugn

 


1. Smörj 1 kaffekopp.

2. Blanda ½ dl gräddfil, 1 msk grädde, 1 äggula, ¼ krm salt och ¼ krm peppar.

3. Häll smeten i koppen.

4. Grädda bredvid marängerna i ugnen (125⁰C) ca 25 min.

5. Låt kallna.

6. Toppa med lite fint skurna grönsaker eller skinka.

 

 

 

Omelett ugn

 

1. Smörj en liten ugnsfast form.

2. Vispa samman 1 ägg, ¾ dl mjölk och 1 krm salt.

3. Häll smeten i formen.

4. Grädda bredvid marängerna i ugnen (125⁰C) tills äggsmeten stelnat, ca 25 min.

5. Servera omeletten med en god stuvning.

 

 

 

Stuvning

1. Ta fram en liten kastrull.

2. Skär skinka/svamp/lök i mindre bitar. Ca ½ dl.

3. Smält 1 msk margarin (eller ta 1 msk olja istället!).

4. Låt skinka/svamp/lök småkoka i fettet en stund på svag värme.

5. Ta av från platten.

6. Rör ner 1 msk vetemjöl. Allt vetemjöl ska bli ”blött”.

7. Rör ner 1 dl mjölk.

8. Ställ tillbaka kastrullen på plattan. Höj värmen men inte på högsta!

9. Rör hela tiden under uppkoket.

10. Stäng av värmen och låt stuvningen småkoka minst 5 min.

11. Smaksätt med ½ -1krm salt och ¼ krm peppar.

12. Servera till ugnsomeletten och den vanliga omeletten.

 

 

 

Stuvning




Koka ägg




Omelette





Muffins




Rulltårta





Av Maria - 13 mars 2017 13:44

Recept på supergoda kroppkakor med två alternativ till fyllning; en variant med bacon och en med svamp. Glutenfritt recept.

 

Se recept denna länk::

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5REdaNVFxRS1CRDQ/view?usp=sharing




Små kroppkakor 2 port

 

 

Ingredienser till potatisdegen

  • 200 g kokt, kall och skalad potatis
  • 2 msk potatismjöl
  • 1 äggula (äggvitan ska sparas och frysas in) kan ersättas med ½ msk extra potatismjöl.
  • 2 krm salt (kan minskas eller uteslutas om potatisen kokas i saltat vatten)

 

Gör så här:

1. Riv potatisen fint.

2. Blanda potatis med potatismjöl, äggula och salt.

3. Arbeta degen så att den håller ihop.

4. Dela degen i 8 bitar.

5. Rulla dem till runda bollar.

6. Platta ut till platta kakor.

 

 

Ingredienser till fyllningen

 

Två alternativ finns nedan. Välj en eller testa båda eller ta både lök, svamp och bacon eller skapa eget recept.

 

 

Fyllning 1:

  • 1 gul lök
  • 75 g färsk svamp
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

 

Fyllning 2:

  • 1 gul lök
  • 70 g bacon
  • 2 krm kryddpeppar

 

Gör så här:

1. Skala och finhacka löken.

2. Bryn (= steka i smör eller olja tills en ljusbrun färg uppstår) den tillsammans svamp/bacon.

3. Smaka av med krydda och eventuellt salt.

 

 

Fyll och tillaga så här:

1. Koka upp 1 ½ liter vatten i en stor kastrull med lock.

2. Tillsätt 1 tsk salt.

3. Fördela fyllningen på potatiskakorna.

4. Nyp ihop noga och forma dem runda.

5. Koka kroppkakorna till de flyter upp.

6. Lyft upp dem och låt de rinna av i ett durkslag.

7. Stek dem hastigt i smör eller olja så att kroppkakorna får fin färg.

 

Servera med lingonsylt.

 

Av Maria - 8 mars 2017 23:02

Denna lektion ska ni baka ett indiskt bröd som heter chapati och rödbetshummus. Lektionen kommer ha samma upplägg som "Hela England bakar junior". 


Om möjligt så visa detta i avsnittet från svtplay: 

http://www.tv4play.se/program/hela-england-bakar-junior?video_id=3473254



Chapati

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5d3hfTmV6b1l3Uk0/view?usp=sharing



Rödbetshummus

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5R2liamlTdFF6VFE/view?usp=sharing




När det indiska brödet och rödbetshummusen är tillagat ska alla elever smaka på alla bröd och alla hummus.



De ska bedöma efter detta protooll:

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5RGFuR292bnhUelU/view?usp=sharing


Visa film om rödbeta.


Av Maria - 5 mars 2017 11:45

  

  

 

Lektion 1


1. Läs i boken på s.192-194



2. Vi går igenom tillsammans vad som är bra att tänka på när man gör lasagne och pizzasallad. Eleverna antecknar efterhand. De gör en arbetsordning och arbetsfördelning som de ska följa. Hur ska de organisera arbetet med alla moment kring matlagning, disk, rengöring och sortering.



3. Eleverna visar upp sin planering.


 


 

       

   




Eleverna ska också anpassa lasagnereceptet till olika individuella behov. Se dokument via denna länk:


https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5MWdYeE9zVkhBNEk/view?usp=sharing

 

 

 

Kahoot! Gällande individuella behov:

 

https://play.kahoot.it/#/k/63536d4d-68cc-4777-bac8-60737c00d2f8

  

  

 

 

Lektion 2 ska eleverna laga maten och bli bedömda gällande dessa kunskapskrav


   


Eleverna tar ett kort på den färdiga måltiden och klistrar in i sin utvärdering.


Utvärdering

 


Eleverna ska även utvärdera: Detta gör de under matlagningslektionen. Om det blir ont om tid så kan de göra den hemma eller starta nästkommande lektion med att utvärdera. 



 

1. Planering - hur planerade ni?. Nöjd eller missnöjd? Motivera varför!
2. Arbetsfördelning - beskriv.. Nöjd eller missnöjd? Motivera varför!
3. Hygien - hur gjorde ni och varför? Nöjd eller missnöjd? Motivera varför! Risker med bristande hygien?
4. Tillagning - vilka använde ni? Vad tänkte ni extra på vid tillagningen?
5. Redskap - vilka och varför?
6. Resurser (livsmedel, sopor, vatten och el). Hur gjorde ni och varför? Nöjd eller missnöjd? Motivera varför!

       

Länk till utvärderingen:

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5RDZsVHhKZGE5a2c/view?usp=sharing

Av Maria - 3 mars 2017 07:09

Bolani är ett fyllt och friterat bröd från Afghanistan. Jag har delat upp receptet i två filmer så att eleverna lättare kan dela upp arbetet.


Fyllning



Degen


Mitt recept på
 
Bolani (friterat fyllt bröd från Afghanistan)  4st
 
 
Fyllning till Bolani
 
Koka 4 potatisar:
1. Koka upp vatten på högsta värme under lock.
2. Vattnet ska koka innan potatisen lägg ner.
3. Koka med lock på medelvärme.
4. Koka tills potatisen är mjuk. Testa med en provsticka.
5. Häll av vattnet.
 
Spenat:
6. Skölj lite färsk bladspenat (en näve).
7. Skär spenaten i strimlor.
 
Lök:
8. Skala och hacka löken fint.
 
9. Häll lite olja i en stekpanna.

10. Tillsätt löken och 1 krm gurkmeja.
11. Fräs i några minuter.
12. Tillsätt spenaten och 1 krm peppar.
13. Fräs i några minuter till.
 
14. Skala den kokta potatisen.
15. Mosa potatisen med en gaffel.
16. Lägg potatisen i en bunke.
17. Tillsätt lök, spenat och 2 krm salt.
18. Blanda samman allt.
 
Degen till Bolani
 
19. Smula ¼ paket jäst i en bunke.
20. Häll 2 dl ljummet vatten över jästen.
21. Rör så att jästen löser sig.
22. Tillsätt 2 krm salt och 2 dl vetemjöl.
23. Blanda samman.
24.Tillsätt mer mjöl tills degen släpper bunken.
25.Degen ska kunna lyftas upp med sleven.
26. Mjöla bakbänken.
27. Skrapa ur all deg på bakbänken.
28. Knåda degen med mjöliga händer så att den blir blank och smidig. Det tar ca 5 min.
29. Forma degen till en längd och dela den i 4 bitar.
30. Trilla bitarna till runda bullar.
31. Kavla bullarna till tunna runda kakor.
 
Fyll Bolani på detta sätt
 
32. Fördela fyllningen på kakorna. Ytterkanten ska vara utan fyllning.
33. Pensla ytterkanten med kallt vatten.
34. Vik över degen och förslut med fingrarna.
 
Fritera bröden
 
35. Häll 1 dl olja i en stekpanna.
36. Sätt plattan på 1 steg under högsta värme.
37. Låt oljan bli het. Man kan testa med en liten bit deg eller bit lök.
38. Lägg mycket försiktigt ner bröden i oljan.
39. Grädda ett par minuter på varje sida. Vänd försiktigt!
40. Låt bröden svalna på ett fat med lite hushållspapper.

 

Servera/ät Bolani i kaffefilter.
 
 
Länk till receptet:

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5TWdEcjBwbi1NbHc/view?usp=sharing
 

Presentation


Hej!
Denna blogg skapades av mig maj 2009. Jag heter Maria Hagblad och undervisar i hem- och konsumentkunskap på Vallaskolan i Sala kommun. Här publicerar jag vad vi gör och olika recept. Sidan har också en mängd användbara länkar.

Senaste inläggen

Kategorier

Sök i bloggen

Vädret i Sala

Lärarnas nyheter

Fråga mig

38 besvarade frågor

Tidigare år

Länkar

Hitta recept

Arkiv

Besöksstatistik

Gästbok


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se