Bolani är ett fyllt och friterat bröd från Afghanistan. Jag har delat upp receptet i två filmer så att eleverna lättare kan dela upp arbetet.

Fyllning

Degen

Mitt recept på
 
Bolani (friterat fyllt bröd från Afghanistan)  4st
 
 
Fyllning till Bolani
 
Koka 4 potatisar:
1. Koka upp vatten på högsta värme under lock.
2. Vattnet ska koka innan potatisen lägg ner.
3. Koka med lock på medelvärme.
4. Koka tills potatisen är mjuk. Testa med en provsticka.
5. Häll av vattnet.
 
Spenat:
6. Skölj lite färsk bladspenat (en näve).
7. Skär spenaten i strimlor.
 
Lök:
8. Skala och hacka löken fint.
 
9. Häll lite olja i en stekpanna.

10. Tillsätt löken och 1 krm gurkmeja.
11. Fräs i några minuter.
12. Tillsätt spenaten och 1 krm peppar.
13. Fräs i några minuter till.
 
14. Skala den kokta potatisen.
15. Mosa potatisen med en gaffel.
16. Lägg potatisen i en bunke.
17. Tillsätt lök, spenat och 2 krm salt.
18. Blanda samman allt.
 
Degen till Bolani
 
19. Smula ¼ paket jäst i en bunke.
20. Häll 2 dl ljummet vatten över jästen.
21. Rör så att jästen löser sig.
22. Tillsätt 2 krm salt och 2 dl vetemjöl.
23. Blanda samman.
24.Tillsätt mer mjöl tills degen släpper bunken.
25.Degen ska kunna lyftas upp med sleven.
26. Mjöla bakbänken.
27. Skrapa ur all deg på bakbänken.
28. Knåda degen med mjöliga händer så att den blir blank och smidig. Det tar ca 5 min.
29. Forma degen till en längd och dela den i 4 bitar.
30. Trilla bitarna till runda bullar.
31. Kavla bullarna till tunna runda kakor.
 
Fyll Bolani på detta sätt
 
32. Fördela fyllningen på kakorna. Ytterkanten ska vara utan fyllning.
33. Pensla ytterkanten med kallt vatten.
34. Vik över degen och förslut med fingrarna.
 
Fritera bröden
 
35. Häll 1 dl olja i en stekpanna.
36. Sätt plattan på 1 steg under högsta värme.
37. Låt oljan bli het. Man kan testa med en liten bit deg eller bit lök.
38. Lägg mycket försiktigt ner bröden i oljan.
39. Grädda ett par minuter på varje sida. Vänd försiktigt!
40. Låt bröden svalna på ett fat med lite hushållspapper.

Servera/ät Bolani i kaffefilter.
 
 
Länk till receptet:

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5TWdEcjBwbi1NbHc/view?usp=sharing
 

 

Hemmamammafru.bloggplatsen.se

4 mars 2017 05:59

Slumpen tog mig hit hörre du! Du verka har en verklingen intressant blogg så jag kommer nog att följa dig nu. Vi har ju samma intresse ju!

http://hemmamammafu.bloggplatsen.se

Maria

5 mars 2017 08:57

Kul!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Idag ska ni tillaga stekt ris med strimlad skinka, svamp mm Recept s.215   Riset är färdigkokt.         Först ska vi fortsätta på temat "Släng inte maten".            Dagens skrivuppgift:  ...

             Mise en place är ett franskt uttryck som betyder "allt på plats" och är ett sätt att förbereda för matlagning som innebär att man ser till att samtliga ingredienser och redskap som behövs finns tillgängliga och är i ordning. ...

    Gör så här:   1. 125g riven squash (ev. skalad och urkärnad) blandas med 2 krm salt i ett durkslag. Låt stå en stund. 2. Riv lök så det blir ca 1 msk. 3. Krama ur vätskan. 4. Lägg den rivna squashen i en bunke. 5. Blanda i den r...

     Innehåll Denna lektion är tänkt att starta upp undervisningen i hem- och konsumentkunskap under högstadiet. Alla elever har haft undervisning i ämnet på mellanstadiet men det är alltid bra att starta upp med olika grunder i köket. Här går ma...

Årets tårtor gjorda av åk 8. ...