Alla inlägg under oktober 2015

Av Maria - 18 oktober 2015 10:17

Nytt undervisningsmaterial från Naturvårdsverket.

 

https://www.naturvardsverket.se/Nyheter-och-pressmeddelanden/Nytt-skolmaterial-om-att-forebygga-avfall/



 


Exempel på uppgifter:

             

Av Maria - 17 oktober 2015 19:58

   

Susanne Hellin och Malin Mellström från Nordea föreläste för en klass i år 9. Jag träffade på Susanne på en föreläsning under en studiedag för HK-lärare i Västerås. Blev väldigt inspirerad av henne och av hennes material. Det är viktigt att den som föreläser är inspierande och glad och det är verkligen Susanne och hennes kollega. De föreläste under två timmar med en paus då de bjöd på smoothies. Föreläsningen gick hem hos eleverna som förväntat. Så här såg programmet ut:


Ekonomipejl

 

Inledning - presentation, varför


- Ha koll

- Film

- Betalningsanmärkningar

___________________________________


- Ta kontroll

- Pengar in och ut

- Vad kostar du per år?

- Vad gör du om pengarna inte räcker?

___________________________________


- Lån

- Ex. lån

- Film

- Undvika lån

___________________________________


- Kan du använda pengarna smartare?

- Konsumtion - impulsivköp

- Budget

___________________________________


- Sparande

- Sparformer

- Risktrappa

- Ränta

___________________________________


- Att plugga och flytta hemifrån

- Budget

- Hyra/köpa

- Flytten

- Bankens tjänster mm

___________________________________


Om ekonomipejl: http://www.nordea.se/om-nordea/ekonomipejl.html



Av Maria - 12 oktober 2015 23:21

Vi ska arbeta med dessa färdigheter denna lektion:

   

 

 

 

 

Recept i HK-boken:

Koka pasta s.200

Skinksås s.275

 

Pastan ska ni väga innan ni kokar den . 70g = 1 normalportion.  

 

 

Eller använd ett pastamått:

 

 

Möjlighet att själv skapa sin sås genom att välja på kyckling, bacon, svamp och lök. Eftersom ni gjort stuvning på liknande sätt behövs ingen genomgång.

 

Koka pasta




Skinksås



Utvärdering av arbetsprocess och resultat:

Skriv ner ditt resonemang kring arbetsprocess och resultat utifrån Hälsa, Ekonomi och Miljö.

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5b1VJSnpzSkFUSVE/view?usp=sharing

 

Angelica Ohls har skapat denna bild.



Räkna ut pris på måltiden:

          





Av Maria - 12 oktober 2015 20:54

Idag var jag lektionsfri på grund av att mina elever är på prao. Då passade jag på att besöka en kollega, Sari Bravenius, på Scheeleskolan i Köping. Vi har fått kontakt via Facebook. Jag fick ett personligt meddelande av Sari där hon tackade mig för att jag varit hennes virtuella  kollega genom HK-bloggen på Vallaskolan. Därefter så bestämde vi att vi skulle besöka varandra.


Det var trevligt att träffa Sari och vi fick bra kontakt. Jag fick se hur hon organiserat allt i salen och hur hon arbetade. Salen var välorganiserad med tydliga instruktioner i form av bilder och texter. Bland annat satt bilder på insidan av skåpdörrarna vad som skulle vara i skåp och lådor.

   


  


Varje kök har ett eget skafferi av specerier.

 



   

   


Bra stöd för språk i alla ämnen. Gleerups förlag.

 

 


Sari och hennes kollega har max 12 elever i varje grupp. Lokalerna var fina med flera sidutrymmen. Egen entré och två elevtoaletter till varje sal. Vid entrén finns ett kapprum med plats med bord. På väggarna fanns många bilder med namn med kända kockar och konditorer. Trevligt och inspirerande. 

 


Intill HK-salarna har de ett mindre klassrum för teoretiska uppgifter samt personaltoalett och arbetsrum.


Jag var med på en mentorstid då de delade upp klassen i två grupper. En grupp skrev ett gemensamt veckobrev (vilket de gör varje vecka) som skickas hem av mentorerna till föräldrarna vua mail. Den andra gruppen bakade kladdkakemuffins till ett föräldramöte där även eleverna deltar. 


De har slagit ihop mentorstid med elevens val vilket de har 2x50 min per vecka. På elevens val ska de kunna fördjuoa sig i valfritt ämne.  De har mentorstid måndag och fredag. 


Läxläsning har de 4x40 min per vecka vilket är frivilligt för eleverna. Den är förlagd 15:20-16:00. Det brukar komma ett 40-tal elever varje gång. 


Rektorsbrev skickas 2 ggr per termin. 


Varje vecka kommer Scheele-Nytt som är ett informationsblad gällande veckans alla aktiviteter. Detta fast de har en skolportal. Där sammanfattas allt som händer och utifrån den så skriver mentor tillsammans med sina elever veckobrevet som går hem till föräldrarna. 

 


Skolan har trivselledare (2 per klass) som anordnar trevliga gemensamhetsskapande aktiviteter. Detta sker varje dag vid tiorasten samt vid lunchen. Det är totalt 1000 skolor i Norden som har trivselledare efter en speciell modell: http://www.trivselledare.se/se/HEM/


 

 


Jag kan rekommendera alla att besöka en kollega på en annan skola. Ger mycket och är gratis!



Av Maria - 12 oktober 2015 20:40

I helgen var jag och Kerstin Jar på Choklad- och bakfestivalen på Stockholmsmässan. Vi deltog i flera aktiviteter i baklabbetpå. Vi började med att baka ekologisk variant av Ballerina och Singoalla kakor med konditorerna Helena Andersson och Karin Johansson från Konditori Genuin. De har sedan 2009 drivit Saltå kafé i Järna. Helena och Karin har flera års erfarenhet från bland annat NK konditoriet, Berns, Hasselbacken Hotell & Konferens. Deras vision är att servera bröd och bakverk helt utan tillsatser. De är övertygade om att den rena maten är den som är bäst för människan och miljön i det långa perspektivet. De anser att det är bättre att äta en godare, lite mindre bulle med ekologiska råvaror av högsta kvalité än en större med tillsatser som färg, konserveringsmedel och aromer.

   


Fina minitårtor från Konditori Genuin:

   

     

     



Smörkrämen till fyllningen ska vispas länge för att bli fluffig och vit. 



Nougatfyllningrn mixas länge i en matberedare tills 60°C uppstår och då tillsätter man chokladen som smälter ner i smeten.

            
 

'

Sedan gjorde jag marsipanrosor och nejlikor med Pierre Ekelöf. Läs här om Pierre (repotage i Allt om Mat.

   



  


  


  

  


   

  




Vi bakade också Triple Everything = goda cookiies med tre sorters choklad med Gustaf Mabrouk. Gustaf blev årets konditor 1995 då han bara var 19 år gammal.

         

  



Tillsammans med Gustaf Mabrok gjorde vi goda praliner, Pepparkaksganache.

      

      


T

Tips och tricks fick vi lära oss för att göra enkla choklad dekorationer för att dekorera dina tårtor och bakelser. Frida Bäcke är chefskonditor/bagare på Magnus Johanssons Bageri & Konditori i Stockholm samt vinnare av Nordic Global Pastry Cup.


   


  

  


Tillsammans med Sara Hultberg bakade vi wienerbröd.  I några år jobbade hon som konditor i New York, innan hon via Norge började som chefskonditor på taverna Brillo i Stockholm. År 2014 utnämndes hon till Årets Konditor, och våren 2015 jobbade Sara som konditor på Franzén NK.

        





Lite andra bilder från mässam:

                    


Fick en kram av Sebastien Boudet

   


Av Lelila Lindholm kööpte jag bland annat ett fint förkläde.

  

Av Maria - 9 oktober 2015 11:59


 

Av Maria - 9 oktober 2015 10:51

Nu har jag varit iväg på en fantastisk matresa med Matmagasinet och Go Slow Travel igen. Denna gång åkte vi till Apulien. 

Regionen Apulien ligger precis över klacken i det karaktäristiskt stövelformade Italien och är en smältdegel genom seklers möten mellan öst och väst. Banden till antikens Grekland är fortfarande tydliga på många håll men även normander, fransmän och spanjorer har lämnat spår i denna vackra region.
Här finns världsarven Alberobello med sitt sagolandskap av trulli och det mytiska befästa Castel del Monte.

Apulien är Italiens hjärta beträffande produktion av olja och pasta. Redan under medeltiden var detta en blomstrande matmarknad och Dante diktade om ”Apuliens lyckosamma jordar”.
Vi gjorde olika gastronomiska utflykter och njöt av landskapet. Vi provade färska ostar, guldskimrande olivolja och Apuliens kända pasta; orecchiette. 

 

Första dagen  (torsdag) åkte vi hem till Barbro Guaccero direkt från flygplatsen. Barbro tog emot oss med en middagsbuffet. Hon bjöd frikostigt på god mat och dryck. 

 

           

 

Sedan tog det ca en timme med buss för att komma till vårt första boende som är Masseria Torricella. Masseria är en typ av gård som fungerar som ett hotell och restaurang. Man serverar och säljer egna produkter som exempelvis olivolja.  Vår går odlade alla grönsaker som de använder i sin matlagning på restaurangen.

 

         

 

På fredagen åkte vi till den unika trulli-staden som utnämnts till världsarv av Unesco.

 

 

 

Här börjar vi med att besöka Cantine Albea där det fanns ett museum med olika redskap för kök och hem.

 

               

. Därefter besöker vi en trullo för att se hur det ser ut inuti den konformiga gamla byggnaden. Här får vi provsmaka några typiska produkter; salta taralli-kakor, friterade smaksatta bönor och den typiska mandelkakan.

 

 

Jag köpte också en god mandelglass.

 

 

Jag köpte ett par kavlar som skårar ut bandspeghetti.

 

Sedan åkte vi med vår buss till Ostuni, den Vita staden, där vi före en promenad beger oss till Masseria Brancati som sedan sekler tillverkar olivolja. Vi fick en rundvisning och provsmakning av deras olja.

               


Detta olivträd är minst 2000 år gammalt!

 

 

Tillbaka på vår egen masseria åt vi middag tillsammans.

       

 

 

På lördagen lämnade vi Masseria Torricella för att bege oss till utkanten av Putignano. Här besökte vi La Querceta där man producerar goda ostar; ricotta, mozzarella, provolone, scamorza och caciacavallo. De hade 400 kor och 200 grisar. Vi fick provsmaka goda ostar. Här köpte jag med mig lite ostar och korvar.

                            

 

Resan fortsätte ut mot kusten och den charmiga lilla kuststaden Polignano a Mare. Här hade vi det ledigt för egna promenader och lunch. Staden är känd i hela Italien för sin goda glass.

 

Sedan åkte vi till  vårt hotell Oriente  I Bari där vi tar in för de sista två nätterna. På kvällen gick vi till restaurangen La Locanda di Federico där vi åt middag. 

   

 

På söndag morgon mötte vi upp vi vår lokalguide Anna för en panoramisk rundtur i Bari. Vi besökte en fiskmarknad.

 

   


 

                   

 

 

Jag smakade havstryffel för första gången. Smakade som en blandning av mussla och av krabbsmör.

 

  

Sedan begav vi oss inåt landet och efter ca en timmes resa nådde Castel Monte, en praktfull medeltida borg med åtta torn i en perfekt cirkel. Den uppfördes år 1240 och dominerar landskapet med sin upphöjda belägenhet.

   

 

Vi fortsätte till den pittoreska lilla staden Trani vars katedral anses vara en av södra Italiens vackraste romanska kyrkor. Delvis på grund av sin magnifika portal men också för sitt unika läge vid hamnen.

 

Efter egen promenader och lite lätt att äta åkte vi den korta sträckan till Trinitapoli och Dispac som är det svenska företaget Matrics leverantör av inlagda grönsaker. Här bjöds det på rundtur och olika smakprover. 

                               

 


På vägen tillbaka till Bari åkte vi förbi saltbasänger.

   

 

Sista middagen i Bari

 

       

 

Enkel och fin dekoration

 

 

Bild från sista morgonpromenaden med dopp i ett underbart härligt och varmt Adriatiskt hav.

 

     

 

Stort tack till Lena Pålsson och Maud Onnermark!

 

 

 

 

Av Maria - 6 oktober 2015 12:26

https://glosor.eu/matcha-orden/matlagningstermer.2781097.html



Ni ska göra en bottenredning med fett genom att göra en svampstuvning. En stuvning är en tjock sås. Att reda är att ge en stuvning lagom konsistens genom tillsats av ex. mjöl. Ni ska bre denna stuvning på en smörgås och gratinera (=färgsätta i ugn) med lite ost på toppen. 



 

Sedan ska vi göra en en reflektionsuppgift https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5dHhlOGV6N0pTR00/view?usp=sharing


   
 


Presentation


Hej!
Denna blogg skapades av mig maj 2009. Jag heter Maria Hagblad och undervisar i hem- och konsumentkunskap på Vallaskolan i Sala kommun. Här publicerar jag vad vi gör och olika recept. Sidan har också en mängd användbara länkar.

Senaste inläggen

Kategorier

Sök i bloggen

Fråga mig

38 besvarade frågor

Tidigare år

Länkar

Hitta recept

Arkiv

Besöksstatistik

Gästbok


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se