Alla inlägg under maj 2009

Av Maria - 31 maj 2009 20:20

Det här är en av de uppgifter som eleverna har arbetat med under vårterminen. 



Måltiden förr 

Du ska göra ett arbete om hur måltiden såg ut förr i tiden. Så här ska du göra:


Intervju

Du ska intervjua en äldre person (gärna en släkting) om vad de åt som barn/tonåring.

  Presentation av personen

  • Vem är personen?
  • Hur gammal är personen?
  • Under vilka årtionden var de barn/tonåring?
  • Var växte de upp? På landsbygden/stad och i vilket land?

  Ställ dessa frågor till personen:

  • Vem lagade maten i familjen? Varför var det så?
  • Åt alla familjemedlemmar tillsammans?
  • Fanns det vissa regler vid matbordet?
  • Kunde man rata (=vägra äta) det som serverades?
  • Vilka personer serverades först vid måltiden?
  • Åt alla i familjen samma mat?
  • Vem plockade undan och diskade efter maten?
  • Vid vilka klockslag åt man under dagen och vad kallades måltiderna?
  • Vad åt de på morgonen? Ge flera exempel samt om det var olika på vardagar och helger.
  • Vad åt de mitt på dagen? Ge flera exempel samt om det var olika på vardagar och helger.
  • Vad åt de på kvällen? Ge flera exempel samt om det var olika på vardagar och helger.
  • Vad drack de till maten?
  • Åt de mellanmål? Vad åt de i sådana fall?
  • Av vad påverkades måltiden? Ex. Hur gott ställt man hade, om man bodde i en stad eller på landsbygden, vilka råvaror fanns tillgängliga, tidpunkt på året.
  • Fick de skollunch? Vad serverades?
  • Om de inte fick skollunch, vad åt de mitt på dagen?
  • Vad bjöd man på till fest?
  • Vilka var favoritmaträtterna?

Du får gärna ställa flera frågor.





Recept 

Du ska be om två favoritrecept från den tiden. Recepten får inte bestå av dyra ingredienser.

Matrecept

  • Du ska skriva ner receptet på Word. Receptet ska vara för fyra personer.
  • Om det är möjligt; provlaga rätten hemma, gärna tillsammans med personen som du har intervjuat.
  • Du ska laga denna maträtt på en HK-lektion och låta de andra i klassen få provsmaka rätten. Vid provsmakningen ska du berätta om ditt arbete.

Kakrecept

  • Du ska skriva ner receptet på Word.
  • Om det är möjligt; baka efter receptet hemma, gärna tillsammans med personen som du har intervjuat.
  • Du ska baka efter detta recept på en HK-lektion och låta de andra i klassen få provsmak
  • Vid provsmakningen ska du berätta om ditt arbete.


Redovisning

Du ska lämna in arbetet skriftligt bestående av följande:

  • Framsida med titeln på arbetet samt datum, namn, klass och skola. Du ska infoga ett foto som du själv har tagit på framsidan.
  • Presentation av personen.
  • En berättelse om resultatet av din intervju. Helst ska det vara en text utan frågorna men med personens svar ”inbäddad” i texten. Illustrera gärna texten med egna foton. Bilder gör alltid arbetet mer intressant att läsa. Om ni har så använd era mobiler med kamera eller digitala kameror.
  • Recepten på maträtten och bakverket.
 

Det är viktigt att arbetet är snyggt. Du ska skriva arbetet med hjälp av datorn. Använd Word med 1,5 radavstånd.

Vill du vara mer kreativ så kan du presentera arbetet i ex. PowerPoint eller Moviemaker.

Det är mycket viktigt att du sparar en kopia av ditt arbete innan du lämnar eller mailar det till mig:

XXXXXXXXXXX

Av Maria - 31 maj 2009 16:04

Undersökning om hur stor månadspengen är hos eleverna i år 8 och år 9 på Vallaskolan, november 2008.

Detta är en del av mitt PIM-4 arbete.

Av Maria - 30 maj 2009 21:01

Under läsåret 2008/2009 har vi arbetat fram en bedömningsmatris i Hem- och konsumentkunskap enligt Wretman och Moreus modell. Vi som gjort denna arbetar på Centralskolan i Västerfärnebo, Ekebyskolan och Vallaskolan i Sala.


Länk till dokumentet: http://docs.google.com/Doc?docid=0AYmfVsZ_T0A5ZGM5M2hjM2JfMzdmMndxdHRkcQ&hl=en&invite=CI_72s0C

Av Maria - 30 maj 2009 20:16

Under likabehandlingsdagen den 13 februari 2009 fick alla elever i år 9 delta i en tårtbakningstävling. Eleverna gjorde en tårta per grupp.


Av Maria - 30 maj 2009 08:25

De här recepten användes då HK och språkvalet SV/Eng hade ett samarbete. Eleverna fick översätta recept från engelska till svenska och sedan tillaga rätterna/bakverken.



Svenska recept översatta till engelska




Apple Crumb Pie   2 portions 

125 ml flour1-tablespoon sugar

50 g butter or margarine

 FILLING:

2 apples

1-tablespoon sugar

½ teaspoon cinnamon 

  • Blend flour and sugar in a bowl or food processor.
  • Break butter into smaller pieces and add to flour mixture.
  • Mix until crust is coarse and crumbly.
  • Peel the apples.
  • Core and slice the apples into small pieces.
  • Mix the apples with sugar and cinnamon in an ovenproof dish.
  • Spread the crumb crust on top.
  • Bake at 225°C in the centre of the oven for about 20-30 minutes or until apples is tender and the pie has golden colour.
  • Serve with vanilla sauce, whipped cream or ice cream.



Applesauce

 
  • Slice 10-15 apples without coring or peeling them.
 
  • Pour 200 ml water in a saucepan and let it come to boil under a lid.
 
  • Boil at low heat until the apples are tender.
 
  • Throw away the water.
 
  • Mash the apples with a masher.
 
  • Add sugar until the applesauce tastes nice.
 
  • Pour the applesauce into a jar with a lid.




Bread from Hönö                       Hönökakor

 

Ingrediens:

25g fresh yeast

1 msk margarine

2 dl milk

½ tsk salt

1 msk syrup

ca 5 dl flour

 1 tsk baking powder


  • Preheat oven to 275°C.
  • Melt butter, add milk and heat to 37°C.
  • Crumble yeast into some of milk mixture and stir until dissolved.
  • Add remaining liquid, salt, syrup and flour.
  • Knead in enough flour to make a smooth and elastic dough that cleans bowl.
  • Let the dough rise about 15 minutes.
  • Add baking powder in the dough – knead.
  • Split the dough in to peaces.
  • Let them rise about 15 minutes.
  • Roll out the dough (without knead) until ½ cm thickness.
  • Place on 2 baking tray with paper.
  • Prick them with a fork.
  • Bake immediately for 3-5 minutes.



 Caramel-cookies  35 pieces

100 g butter

1 dl sugar

1 msk vanilla-flavoured sugar

1 msk syrup

2 ½ dl flour

1 tsk baking-powder


1.      Turn the oven to 175 degrees.

2.      Stir room-temperature butter and sugar porous.

3.      Add remaining ingredient, flour mixed with baking-powder, and make it to a dough. Use a food-processor.

4.      Roll the dough to 3 finger-thicken flat long-shaped buns.

5.      Place them on a baking-tray with paper.

6.      Press them a little.

7.      Bake them in the middle of the oven 10-15 minutes.

8.      Cut the warm cookies in diagonal pieces. 




Cheesecake 2-3 portions

1 egg1 dl whipped cream

40 g Philadelphia crème1 ½ msk sugar

1 tsk vanilla sugar

1 digestive biscuit 

  • You need three bowls.
  • Whip crème.
  • Stir Philadelphia crème with egg yolk and sugar and vanilla sugar.
  • Beat egg white until stiff and carefully fold into egg yolks mixture.
  • Add the whipped cream and stir carefully until blended.
  • Chill until firm, about 3 hrs.
  • Decorate with crumble digestive biscuit and kiwi.



CHOCOLATE CAKE

Ingrediens:

50 g butter

1 egg

2 msk cacao

1 ½ dl sugar

¾ dl flour

½ krm salt

  
  • Heat oven to 175°.
  • Mix sugar, cacao, flour, egg and salt in a bowl and stir heavily.
  • Melt butter in a saucepan.
  • Add the melt butter in a cacao mixture and stir.
  • Pour the batter into a buttered and breaded baking tin.
  • Bake for about 15 min.
  • Serve the cake with whipped cream and raspberries.



Chocolate pudding 2 serves

3 dl milk

2 ½ msk maizena

1 ½ sugar

1 ½ msk cacao

½ egg

½ msk vanilla sugar

 
  • Mix milk, maizena, sugar, cacao and egg in a saucepan.
  • Stir constantly and let it simmer. Simmer = 98-99 degrees.
  • Let the mixture cool.
  • Add vanilla sugar.
  • Rinse a container with water.
  • Pour the chocolate mixture into the container.

 Serve chocolate pudding with whipped cream. 





Chocolate-cookies 25 pieces 

100 g room-temperature butter

2 tablespoons sugar1 tablespoons cacao

½ teaspoons cinnamon

1 teaspoon vanilla-flavoured sugar

1¾ dl flour

2 tablespoons pearl-sugar 


  • Preheat the oven to 175ºC.
  • Stir butter and sugar until fluffy.
  • Add cacao, cinnamon, vanilla-flavoured sugar and flour and make it to a dough.
  • Roll the dough to 25 bolls and dip them in pearl-sugar
  • Place the bolls on a baking-tray with paper.
  • Press them a little.
  • Bake in the middle of the oven about 12 min.



Cinnamon rolls About 20 rolls  

Rolls:

50 g butter

2½ dl milk

25 g fresh yeast

1 krm salt

½ dl sugar½ teaspoon ground cardamom

About 7 dl flour

Filling:

50 g butter,softened

½ dl sugar

2 tablespoons ground cinnamon

Garnish:

½ egg

Pearl sugar


  • Melt butter and add milk and heat to 37°C.
  • Crumble yeast in a bowl. Add some of milk mixture and stir until yeast is dissolved.
  • Add remaining liquid, salt, sugar, cardamom and so much flour until it begins to clean bowl. Don’t have too much flour!
  • Knead until smooth and elastic (ca 5 minutes).
  • Sprinkle with flour. Cover and let it rise about 15 minutes.
  •  Turn on onto floured board. Knead. Dough is ready when it begins to clean board.
  • Roll out into a rectangle. Spread with soft butter, sprinkle with sugar and cinnamon and roll up.
  • Cut into 20 slices and place on baking tray with paper. 
  • Cover and let rise until doubled, about 30 minutes.
  • Preheat oven to 250°C.
  • Brush rolls with beaten egg and sprinkle with pearl sugar.
  • Bake 5-10 minutes.
  • Cool covered.



 Fruitsalad á la Maria

 

Ingredients:

1 orange

1 apple

1 banana

¼ tin of pineapple in its own juice (do not throw away the juice!)grapeschopped

hazelnuts

pineapple juicea twist of orange juicesome sugar if you like


  • Chop the fruit in fine pieces.
 
  • Mix with the nuts.
 
  • Mix pineapplejuice and orangejuice.
 
  • Add sugar if you want.
 
  • Pour the juice over the fruit.
 
  • Now it’s ready to eat!
 
  • If you want to you can serve it with whipped cream or ice cream.



Sponge cake

50 g butter

2 eggs

1 ½ dl sugar

½ dl milk

2 ½ dl flour

2 teaspoons baking powder

2 teaspoons vanilla-flavoured sugar

If you want a chocolate cake:

2 tablespoons cacao

1.      Preheat the oven to175ºC.

2.      Grease and bread a rectangular or round baking pan.

3.      Melt butter in a saucepan and let it cool to room temperature.

4.      In bowl number 1: Beat the eggs with the sugar until batter is very light and fluffy.

5.      Add melt butter and milk in bowl number 1 and stir.

6.      In bowl number 2: Mix flour, baking-powder, vanilla-flavoured sugar and cacao.

7.      Add carefully the flour mixture in bowl number 1 and stir carefully.

8.      Pour the batter into a baking pan.

9.      Bake in the bottom of the oven for about 40 min.

10.  Turning upside down on the rack. 11.  Cover with a baking cloth and allow cooling. 





Lemon curd  

1 dl sugar1 lemon, zested and juiced

1 egg

25 g butter 


  • Mix sugar, zest and juice on top of double boiler.
 
  • Stir in butter and egg.
 
  • Stir constantly for about 10 minutes.
 
  • Mixture should coat back of spoon.
 
  • Immediately pour into a container.



 Thin porridge oats cookies           36 pieces

100 g butter

3 dl porridge oats

1 egg

1 ½ dl sugar

1 msk flour

1 tsk baking powder


  • Heat oven to 175 degrees.
  • You need 3 baking tray with paper.
  • Melt butter in a saucepan.
  • Add porridge oats and stir.
  • In a bowl number 1: Beat egg with the sugar until batter is very light and foamy.
  • Add the porridge oats mixture in the egg mixture and stir carefully.
  • In the bowl number 2: Mix flour and baking powder.
  • Add carefully flour mixture in the bowl number 1.
  • Put 12-lumps/baking tray.  Ca 1 tsk batter/lump.
  • Bake for 6-7 min.





 Start with: Jasmine rice 2 small servings

2½ dl water

1 dl rice

½ tsk salt


1.      Pour water in a small saucepan and let it come to boil under a lid.

2.      Add rice and salt.

3.      Boil at low heat in 20 min.    


Tai chicken wok 2 servings

1 chicken fillet

200 g vegetable ex carrot, leek, cabbage and mushroom.

1 dl coconut milk

1 tsk wok spice

½ tsk sambal oelek


1.      Cut the chicken fillet in strips.

2.      Cut the vegetable in small pieces.

3.      Heat butter in a frying pan in high heat until it be light brown.

4.      Brown the vegetable first and add the chicken after.

5.      Let it all be brown.

6.      Add coconut milk, wok spice and sambal oelek and simmer a few minutes.






Thin Swedish pancakes   2 portions 

  • Mix 2 eggs and 1 ½ dl milk.
 
  • Add 1 ¼ dl wheat flour and 2 ml salt and beat until it forms a smooth batter.
 
  • Add a further 1 ½ milk and 1 tbl melted butter.
 
  • Heat a pancake pan or a frying pan.
 
  • Pour thin layer of batter in the pan.
  
  • Bake until brown on one side, turn over and bake on the other side.

 It is necessary to melt a little butter in the pan for the first pancake. Serve the pancakes with jam.

Av Maria - 30 maj 2009 00:32

Mjukt tunnbröd från Bohuslän

  • 50 g smör eller rumsvarmt ister
  • 1 l mjölk eller äggostvassla
  • 50 g jäst
  • 2 msk sirap
  • 1 msk salt
  • 5 dl rågsikt
  • c:a 1,7 l vetemjöl
  • 2 tsk hjorthornssalt
Beredning:

Smält smöret eller skiva rumsvarmt ister. Häll mjölken över och värm till 37°. Degspadet hälles i en bunke och jästen smulas i. Rör om samt tillsätt sirap, salt, rågsikt och en del av vetemjölet - resten sparas till utbakningen. Arbeta degen, låt jäsa till dubbel storlek. Tillsätt sedan hjorthornssalt. Arbeta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 10 delar och trilla till runda bullar, som får jäsa mellan bakdukar. Kavla ut bullarna med kavel, därefter med kruskavel till kakor som naggas och gräddas på METEOR Stekhäll med regulatorn inställd på max., ev kan man skruva ned värmen något om plattan blir alltför varm. Brödet gräddas c:a 1 min på vardera sidan. Får svalna mellan bakdukar.


  

Hårt tunnbröd från Bohuslän
  • 50 g smör eller rumsvarmt ister
  • 1 l mjölk el. äggostvassla
  • 50 g jäst
  • 2 msk sirap
  • 1 msk salt
  • 2 l rågmjöl
  • c:a 1/2 l vetemjöl
  • 2 tsk hjorthornssalt

Beredning:

Smält smöret eller skiva rumsvarmt ister. Häll över mjölken eller vasslan och värm till 37°. Degspadet hälles i en bunke och jästen smulas i. Rör om samt tillsätt sirap, salt och mjöl. Arbeta degen. Låt jäsa till dubbel storlek. Arbeta in hjorthornssaltet. Dela degen i 15 delar och arbeta varje del till en rund bulle, som får jäsa. Kavla ut bullarna med slät kavel, därefter med kruskavel till mycket tunna kakor, som naggas. Gräddas på METEOR Stekhäll ca 1 min på varje sida. Brödet får kallna på galler utan bakduk, så att det torkar och blir sprött.


Tunna majsbröd (Tacos från Mexico)

  • 1 ägg
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 dl vetemjöl
  • 3 dl majsmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 msk olja

Beredning:

Vispa samman ägg, mjölk och salt. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner detta. Tillsätt olja och vispa tills smeten blir slät och jämn. Grädda tunna majsbröd på båda sidor på METEOR Stekhäll. Lägg upp kakorna med lite smörpapper mellan och täck med bakduk, de torkar nämligen fort. Fylles med köttfärsröra, taco kryddmix, sallad, tomater, riven ost. Kakorna går bra att frysa i plastpåse med folie mellan varje kaka.

Av Maria - 29 maj 2009 19:48

Denna film är mitt PIM 3 arbete.

Presentation


Hej!
Denna blogg skapades av mig maj 2009. Jag heter Maria Hagblad och undervisar i hem- och konsumentkunskap på Vallaskolan i Sala kommun. Här publicerar jag vad vi gör och olika recept. Sidan har också en mängd användbara länkar.

Senaste inläggen

Kategorier

Sök i bloggen

Vädret i Sala

Lärarnas nyheter

Fråga mig

38 besvarade frågor

Tidigare år

Länkar

Hitta recept

Arkiv

Besöksstatistik

Gästbok


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se