Direktlänk till inlägg 21 maj 2012
Idag lagar eleverna i 8A1 mat från olika kulturer. Vi utgår från de elever med utländsk bakgrund och tillagar olika rätter från deras föräldrars ursprungsland.
Vi lagar den polska rätten Bigos
Bigos
500g surkål
500g vitkål
1 gul lök
500g fläskkött
2 paket bacon
3 msk margarin
3 msk tomatpuré
2 buljongtärningar
1 tsk kummin
2 lagerblad
2 krm svartpeppar
1 msk vegeta
15g torkad svamp
250g polsk korv typ bratwurst
Gör så här:
Karelska piroger
Deg:
2 1/2 dl rågmjöl
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 dl vatten
1 msk smör
Fyllning:
2 dl grötris
2 dl vatten
1 liter mjölk
2 tsk salt
1 msk smör
Låt riset koka i vattnet tills allt vatten kokat in, tillsätt det mesta av mjölken och låt gröten småputtra i 30-40 minuter. Späd ev med mer mjölk. Tillsätt salt och smör. Låt gröten kallna.
Blanda ingredienserna till en slät deg. Dela degen i 25-30 lika stora bitar. Täck degbitarna med plastfolie så att de inte torkar. Kavla ut en i taget till ovala plättar, ungefär 10 cm i diameter. Bre på lite gröt och lämna 1 cm ut till kanten. Vik över kanterna, en liten bit i taget och pressa ihop vart efter, se denna länk:
http://www.pickipicki.se/2007/10/karelsk-pirog-karjalan-pirakka/
Grädda pirogerna i 225˚C i 15 minuter. När de är färdiggräddade och precis kommit ut ur ugnen penslas ovan- och undersida med en blandning av vatten och smör. Låt pirogerna ligga i en stor skål med en bakduk över tills de svalnat. Servera pirogerna med äggsmör.
Äggsmör
3 kokta ägg
5-6 msk smör
Finhacka kokta ägg, blanda med rumsvarmt och smör. Äggsmör är godast kallt till varma piroger.
Fish and chips
Kurdiska piroger
Hittar inget recept som jag vill ha. Se denna länk på olika förslag:
http://matkultur.bloggplatsen.se/2012/01/