Vi börjar med att fortsätta med frågorna om matkultur.

Mat efter säsong

I Sverige äter vi mycket rotfrukter, lök och olika kålsorter. Det beror på att denna mat passar att odla i vårt klimat och att de kan lagras under hela vintern och våren. 

Odla

 Klimat

Lagra

Vinter

Vår

Förr i tiden så åt man den man odlade själv. Det var ovanligt med import och export.

Rotfrukter = ätbara rotdelar

Kålrot

Morötter

Palsternacka

Ingefära

Potatis

Olika löksorter

Silverlök

Gul lök

Rödlök

Purjolök

Vitlök

Olika kålsorter

Vitkål

Broccoli

Blomkål

Vi äter också mycket bär som exempelvis blåbär och lingon samt svamp av olika sorter.

Blåbär, lingon och gula kantareller.

Blåbär

Lingon

Lingon

Lingonsylt

_________________________________________________________________________________________________

Innan  ni börjar laga kroppkakor vill jag att ni ska tänka på detta gällande skärbrädor för att undvika korskontaminering.

Vad menas med korskontaminering?

Hur används skärbräderna?

_________________________________________________________________________________________________

Idag ska ni få tillaga kroppkakor som är en typisk traditionell svensk maträtt från förr.

Stekta kroppkakor

Riven kokt potatis, ägg, salt och potatismjöl blandas i en bunke.

Fyllningen består av stekt  lök, bacon och peppar.

Man kan ersätta bacon med svamp.

 Eller med köttfärs.

Fyll kroppkakorna med fyllningen.

Nyp ihop till bollar.

Koka först i saltat vatten.

Stek sedan i smör eller olja.

  Servera med lingonsylt!

_______________________________________________________________________________

Små kroppkakor 2 port

Ingredienser till potatisdegen

• 200 g kokt, kall och skalad potatis 
• 2 msk potatismjöl 
• 1 äggula (äggvitan ska sparas och frysas in) kan ersättas med ½ msk extra potatismjöl. 
• 2 krm salt (kan minskas eller uteslutas om potatisen kokas i saltat vatten)

Gör så här:

1. Riv potatisen fint. 

2. Blanda potatis med potatismjöl, äggula och salt. 

3. Arbeta degen så att den håller ihop. 

4. Dela degen i 8 bitar.

5. Rulla dem till runda bollar. 

6. Platta ut till platta kakor. 

Ingredienser till fyllningen

Två alternativ finns nedan. Välj en eller testa båda eller ta både lök, svamp och bacon eller skapa eget recept. 

Fyllning 1:

• 1 gul lök 
• 75 g färsk svamp 
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Fyllning 2:

• 1 gul lök 
• 70 g bacon 
• 2 krm kryddpeppar

Gör så här:

1. Skala och finhacka löken. 

2. Bryn (= steka i smör eller olja tills en ljusbrun färg uppstår) den tillsammans svamp/bacon. 

3. Smaka av med krydda och eventuellt salt. 

Fyll och tillaga så här:

1. Koka upp 1 ½ liter vatten i en stor kastrull med lock. 

2. Tillsätt 1 tsk salt. 

3. Fördela fyllningen på potatiskakorna. 

4. Nyp ihop noga och forma dem runda. 

5. Koka kroppkakorna till de flyter upp. 

6. Lyft upp dem och låt de rinna av i ett durkslag. 

7. Stek dem hastigt i smör eller olja så att kroppkakorna får fin färg. 

Servera med lingonsylt!

 ______________________________________________________________________________

Film från Studi som handlar om att vara rädd om vår natur där man bland annat tar upp allemansrätten, återanvända, återvinna och biogas.

https://www.studi.se/l/var-radd-om-naturen

_________________________________________________________________________________________________

Film från Studi som handlar om svamp.

https://www.studi.se/l/var-radd-om-naturen

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Idag ska ni tillaga stekt ris med strimlad skinka, svamp mm Recept s.215   Riset är färdigkokt.         Först ska vi fortsätta på temat "Släng inte maten".            Dagens skrivuppgift:  ...

             Mise en place är ett franskt uttryck som betyder "allt på plats" och är ett sätt att förbereda för matlagning som innebär att man ser till att samtliga ingredienser och redskap som behövs finns tillgängliga och är i ordning. ...

    Gör så här:   1. 125g riven squash (ev. skalad och urkärnad) blandas med 2 krm salt i ett durkslag. Låt stå en stund. 2. Riv lök så det blir ca 1 msk. 3. Krama ur vätskan. 4. Lägg den rivna squashen i en bunke. 5. Blanda i den r...

     Innehåll Denna lektion är tänkt att starta upp undervisningen i hem- och konsumentkunskap under högstadiet. Alla elever har haft undervisning i ämnet på mellanstadiet men det är alltid bra att starta upp med olika grunder i köket. Här går ma...

Årets tårtor gjorda av åk 8. ...