På midsommarafton testade jag ett recept som jag hittade på nätet om att röka lax på grillen. Det blev gott och uppskattat men såsen var lite snålt tilltaget så det gör jag lite mer av nästa gång.

Rökt lax i grill

För 6-8 personer.

Vill man ha rökt lax ska man pröva det här. Uppskattad
både på julbordet och framförallt vid midsommar

Man måste ha en grill med lock.

Ingredienser

1½ kg laxfilé med skinn

2 tsk gula senapsfrön, stöts i mortel

2 tsk bruna senapsfrön, stöts i mortel

2 tsk nymald svartpeppar

2 tsk citronpeppar

2 tsk salt

Till grillen:

5 dl rökspån

4-5 små enkvistar

Briketter

Sås:

2,5 dl gräddfil

1 tub pepparotsvisp

1 dl dill

Salt

Svartpeppar

Rökt lax i grill

Gör så här

Lägg rökspån och enkvistar i blöt i minst 20 min.

Blanda kryddorna till laxen och krydda laxen rikligt.

Låt briketterna brinna ner till en askgrå glödbädd.

Skrapa ihop glödbädden till ena sidan. Häll av vattnet från rökspånen och
fördela de fuktiga spånen på glödbädden. Lägg på enkvistarna.

Lägg på grillgallret och laxfilén med skinnsidan nedåt, en bit bort från
glödbädden. Täck med locket och lämna spjällen öppna i botten och på locket.

Barbecuegrilla laxen i 35-45 min, 125-135 gradig värme.

Laxen är klar när du kan lossa köttet från skinnet

Vispa ihop alla ingredienser till såsen ett par timmar innan så att smaken
kommer fram.

Servera med kokt potatis

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Idag ska ni tillaga stekt ris med strimlad skinka, svamp mm Recept s.215   Riset är färdigkokt.         Först ska vi fortsätta på temat "Släng inte maten".            Dagens skrivuppgift:  ...

             Mise en place är ett franskt uttryck som betyder "allt på plats" och är ett sätt att förbereda för matlagning som innebär att man ser till att samtliga ingredienser och redskap som behövs finns tillgängliga och är i ordning. ...

    Gör så här:   1. 125g riven squash (ev. skalad och urkärnad) blandas med 2 krm salt i ett durkslag. Låt stå en stund. 2. Riv lök så det blir ca 1 msk. 3. Krama ur vätskan. 4. Lägg den rivna squashen i en bunke. 5. Blanda i den r...

     Innehåll Denna lektion är tänkt att starta upp undervisningen i hem- och konsumentkunskap under högstadiet. Alla elever har haft undervisning i ämnet på mellanstadiet men det är alltid bra att starta upp med olika grunder i köket. Här går ma...

Årets tårtor gjorda av åk 8. ...