Direktlänk till inlägg 15 september 2012
Till antipasti serverades ett bröd som heter Piadina. Romerska soldaterna bakade detta bröd ute i fält. Det bakades på heta stenar. I många recept på Piadina har man inte jäsmedel alls.
Här är receptet:
1 kg mjöl
30g salt
16g bakpulver
16g bikarbonat
180g ister
2 glas vatten
Gör en tjock deg och låt den vila en stund. Dela degen i bollar som väger 100-120g styck. Kavla dessa till tunna kakor och grädda dem på båda sidor i torr stekpanna.