Senaste inläggen

Av Maria - Fredag 24 mars 16:00

Energisnål matlagning med billiga baslivsmedel


ONE-PAN PASTA

Denna rätt är skapad av matlagningsikonen Marta Stewart http://www.marthastewart.com/978784/one-pan-pasta

 och i USA kallas den One-Pan Pasta. Fördelen med denna rätt är att allt lagas i ett kokkärl (stekpanna eller kastrull). Häromkvällen gjorde Go´kvälls matlagningskock Susanne Jonsson denna rätt http://www.svt.se/recept/9-minuters-pasta. Jag blev inspirerad och gjort om receptet lite så att det utgår från billiga baslivsmedel som man kan ha hemma. Jag har valt konserverade tomater istället för färska körsbärstomater och bladpersilja istället för spenat. Bladpersilja köper jag per kilo vilket ger ett lågt pris. Jag använder bladen på persiljan och fryser in stjälkarna som jag använder till smaksättning vid exempelvis lergrytekyckling. Se länk här: http://hemkunskapen.bloggplatsen.se/2015/03/05/9710481-kyckling-i-lergryta/

Man kan också tillsätta fisk eller skaldjur mot slutet.

 




RECEPT 2 port

  • 140g pasta (vanlig eller glutenfri av valfri sort
  • 2dl krossade/passerade/hela tomater på burk/tetra
  • 1 röd eller gul lök finhackad eller i tunna skivor
  • 1 pressad vitlök
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • Hackad bladpersilja (efter tycke och smak!
  • 1tsk torkad basilika
  • 1 msk raps- eller olivolja
  • 4 dl vatten (gärna kokande från vattenkokaren!). Mängden vatten kan variera utifrån hur vid/stor grytan är och temperatur på plattan.
  • salt och peppar

SÅ LAGAR DU

  1. Lägg pasta, tomater, lök, vitlök och buljongtärning i en stor kastrull/gryta.
  2. Täck med vatten alternativt koka upp vatten i vattenkokaren så går det snabbare.
  3. Koka under omrörning tills pastan är färdig. Späd eventuellt med mer vatten.
  4. Ta av från plattan.
  5. Tillsätt bladpersilja och basilika.
  6. Rör ner 50g riven lagrad ost. Ost ska inte koka eftersom den blir grynig
  7. Smaka av med salt och peppar.



 Utifrån detta recept kan eleverna lätt skapa sin eget recept. Man kan variera ingredienser efter vad man har hemma - olika pastasorter, kryddor och olika grönsaker.

Av Maria - Torsdag 23 mars 21:07

 

 

Vi börjar med att fortsätta med frågorna om matkultur.

 

 

 

 

Mat efter säsong

 

I Sverige äter vi mycket rotfrukter, lök och olika kålsorter. Det beror på att denna mat passar att odla i vårt klimat och att de kan lagras under hela vintern och våren

 

 

Odla

 

 

 

    

 Klimat

 

 

 

 

 

Lagra

 

 

 

   

Vinter

 

 


   

Vår

 

 

 


 

 

Förr i tiden så åt man den man odlade själv. Det var ovanligt med import och export.

 

 

 

Rotfrukter = ätbara rotdelar



 

Kålrot

 

 

 

  

Morötter

 

 

 

 

Palsternacka

 

 

 

Ingefära

 

 

 

 

Potatis

 

 

 

 

Olika löksorter

 

 

Silverlök

 

 

 

 

Gul lök

 

 

 

 

Rödlök

 

 

 

 

Purjolök

 

 

 

 

Vitlök

 

 

 

Olika kålsorter

 

 

Vitkål

 

 

 

 

Broccoli

 

 

 

 

Blomkål

 

 

 

 

Vi äter också mycket bär som exempelvis blåbär och lingon samt svamp av olika sorter.


 

Blåbär, lingon och gula kantareller.





 

Blåbär




 

Lingon



Lingon




     

Lingonsylt


_________________________________________________________________________________________________




Innan  ni börjar laga kroppkakor vill jag att ni ska tänka på detta gällande skärbrädor för att undvika korskontaminering.

 

Vad menas med korskontaminering?



 

Hur används skärbräderna?



_________________________________________________________________________________________________



Idag ska ni få tillaga kroppkakor som är en typisk traditionell svensk maträtt från förr.

 



 

Stekta kroppkakor




 

Riven kokt potatis, ägg, salt och potatismjöl blandas i en bunke.





 

Fyllningen består av stekt  lök, bacon och peppar.






Man kan ersätta bacon med svamp.

 

 

 

 

   

 Eller med köttfärs.






   

Fyll kroppkakorna med fyllningen.





  

Nyp ihop till bollar.





 

Koka först i saltat vatten.





 

Stek sedan i smör eller olja.





 

  Servera med lingonsylt!

 

 

_______________________________________________________________________________

 


 




Små kroppkakor 2 port


 


Ingredienser till potatisdegen


  • 200 g kokt, kall och skalad potatis 
  • 2 msk potatismjöl 
  • 1 äggula (äggvitan ska sparas och frysas in) kan ersättas med ½ msk extra potatismjöl. 
  • 2 krm salt (kan minskas eller uteslutas om potatisen kokas i saltat vatten)

 


Gör så här:


1. Riv potatisen fint. 


2. Blanda potatis med potatismjöl, äggula och salt. 


3. Arbeta degen så att den håller ihop. 


4. Dela degen i 8 bitar.


5. Rulla dem till runda bollar. 


6. Platta ut till platta kakor. 


 


 


Ingredienser till fyllningen


 


Två alternativ finns nedan. Välj en eller testa båda eller ta både lök, svamp och bacon eller skapa eget recept. 


 


 


Fyllning 1:


  • 1 gul lök 
  • 75 g färsk svamp 
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

 


Fyllning 2:


  • 1 gul lök 
  • 70 g bacon 
  • 2 krm kryddpeppar

 


Gör så här:


1. Skala och finhacka löken. 


2. Bryn (= steka i smör eller olja tills en ljusbrun färg uppstår) den tillsammans svamp/bacon. 


3. Smaka av med krydda och eventuellt salt. 


 


 


Fyll och tillaga så här:


1. Koka upp 1 ½ liter vatten i en stor kastrull med lock. 


2. Tillsätt 1 tsk salt. 


3. Fördela fyllningen på potatiskakorna. 


4. Nyp ihop noga och forma dem runda. 


5. Koka kroppkakorna till de flyter upp. 


6. Lyft upp dem och låt de rinna av i ett durkslag. 


7. Stek dem hastigt i smör eller olja så att kroppkakorna får fin färg. 


 


Servera med lingonsylt!


 ______________________________________________________________________________

 

Film från Studi som handlar om att vara rädd om vår natur där man bland annat tar upp allemansrätten, återanvända, återvinna och biogas.

https://www.studi.se/l/var-radd-om-naturen


_________________________________________________________________________________________________

 

Film från Studi som handlar om svamp.

https://www.studi.se/l/var-radd-om-naturen

Av Maria - Torsdag 23 mars 12:00

 

 


Elevens val - Hem- och konsumentkunskap

Globala målen för hållbar utveckling 2030

http://www.globalamalen.se

 

Kursens syfte

Genom undervisningen i ämnet hem- och konsumentkunskap ska eleverna ges förutsättningar att utveckla sin förmåga att värdera val och handlingar i hemmet och som konsument, utifrån perspektivet hållbar utveckling.

 

Centralt innehåll

- Ställningstaganden vid val av varor och tjänster, till exempel vid inköp av kläder, livsmedel och resor utifrån perspektiven ekonomisk, social och miljömässig hållbarhet.

- Hur livsmedel och andra varor produceras och transporteras och hur de påverkar miljö och hälsa.

- Aktuella samhällsfrågor som rör privatekonomi, mat och hälsa.

 

Kunskapskrav

Eleven kan föraresonemang kring konsekvenser av olika konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån frågor som rör en hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling.

 

Bedömning

Eleverna kommer att bli bedömda gällande kunskapskravet ovan efter genomgången kurs.


 

 

 

Vilka är "De globala målen"?

 

 


Film från FN:s hemsida






Film från Suomen ulkoministeriö -"Superhjältar och hållbar utveckling" 





Film vad man kan lokalt göra






Film om "Hållbar utveckling"


 _______________________________________

 

 

Elevuppgift 


Välj ett av dessa ämnen:

1. Mat
2. Energiförsörjning
3. Avfall
4. Konsumtion


På vilka sätt påverkas sociala utvecklingen, ekonomiska utvecklingen och den ekologiska utvecklingen av dina val? Vad kan du göra för att förbättra? Vad kan vi i samhället göra?


Alla dessa perspektiv ska du ha i ditt arbete:
1. Social hållbar utveckling
2. Ekonomisk hållbar utveckling
3. Ekologisk hållbar utveckling


Du blir bedömd i detta kunskapskrav:

 

 


För att utveckla detta kunskapskrav ska du:
• basera svaren på fakta
• motivera i flera steg
• visa samband i flera steg
• använda begrepp med förklaring
• resonera om för- och nackdelar
• ge flera exempel
• skriva en egen slutsats som bygger på fakta och logik

 

______________________________________________________________________


Filmer från Naturskyddsföreningen:

 

Energispanarfilmen





Klimatmaxa





Byt till Eko





Jätteräkor






Handla klimatsmart



_________________________________________________________________________________________________



Film av Sara Persson - Vad kan du göra? 






Film av Sveriges konsumenter - Hur kan du påverka?






Film av Annika Rehn - Vad gör du för miljön? 



Länkar

Miljömärken gällande mat 

http://www.livsmedelsverket.se/globalassets/matvanor-halsa-miljo/miljo/markesguiden.pdf?id=6756

 

Märkningar gällande miljö och hållbarhet:

http://www.hallakonsument.se/globalassets/markningstabellen-9-mars.pdf

 


Länk till filmer på SLI: http://sli.se/apps/sli/prodinfo.php?db=17&article=U104337-02


Serien "Totalt globalt"

 

Filmer från Krav


Länk till Elin Röös bildspel:

https://drive.google.com/drive/my-drive


 

Av Maria - Onsdag 22 mars 10:29

1. Lyxfällan: 

http://hemkunskapen.bloggplatsen.se/2014/09/21/10866730-uppgift-till-programmet-lyxfallan/



2. Budget. Gör uppgifterna 3 + 4. 

http://hemkunskapen.bloggplatsen.se/2017/02/22/11418490-privatekonomi/

 

3. Gå in på på "Hallå konsument" och läs text och se film om konsumentinformation. Finns på flera språk (både text och film).

http://www.hallakonsument.se/ny-i-sverige/



4.. Se film om avtal:


 

 

Frågor till filmen

 

1. Hur lång bindningstid väljer Elias?

 

2. Vilken blir totalkostnaden för Elias mobil och abonnemang?

 

3. Det betalningssätt som Elias har valt att göra, innebär att han måste betala varje månad till hela beloppet är betalt.

 

a. Elias får några olika exempel på hur han kan få sin faktura. Vilka är det?

 

b.Vilket alternativ blir dyraste

 

c. Vad är skillnaden mellan e-faktura och autogiro?

 

 

4. Elias mamma berättar att hon kommer att bli arbetslös. Har det någon betydelse för Elias?

 

5. Elias går till affären för att lämna tillbaka telefonen och säga upp abonnemanget. Vad säger försäljaren?

 

6. Vad tänker du om situationen som uppstod i affären när Elias ville lämna tillbaka sin telefon? Vilket ansvar har Elias, och vilket har försäljaren, om vad som gäller vid avtal om mobilabonnemang och köp av telefon? 

 

 


Av Maria - Onsdag 15 mars 13:47

Länk till receptet: 

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5bk10Tlk0Mjh2clk/view?usp=sharing

 


Matig cupcake 1 port

 

 

Ingredienser


• 1 ägg
• 2 msk rapsolja eller olivolja
• 2 msk mjölk eller grädde eller gräddfil eller crème fraiche eller kesella
• ½ -1 krm salt (beroende på om smaktillsatsen innehåller salt)
• ½ krm malen peppar
• ½ dl vetemjöl/glutenfri mix
• ½ tsk bakpulver

 

 

Gör så här:

 

1. Knäck ägget i muggen som rymmer 3 dl
2. Rör!
3. Tillsätt mjölk (eller grädde, gräddfil, crème fraiche eller kesella).
4. Tillsätt också olja, salt och peppar.
5. Rör!
6. Tillsätt mjöl och bakpulver.
7. Rör om så att allt blandas väl till en slät smet utan klumpar. Det tar några mituter.


8. Tillsätt även förslagsvis 3-4 olika smaktillsatser.

 

• 2 msk riven ost
• 2 msk majs eller gröna ärtor
• 2 msk finhackad purjolök eller gul lök eller röd lök
• 2 msk hackad spenat
• 2-3 skivor rökt skinka eller kalkon
• 2 msk finskuren svamp
• 2 msk tonfisk
• 2 msk finskuren rökt lax
• 2 msk hackad kokt potatis
• 4 hackade oliver
• 2 msk finskuren tillagad kyckling
• Lite finhackad dill eller persilja eller gräslök
• Lite pesto


9. Man kan eventuellt spara lite av ingredienserna att garnera med.

10. Rör ner smaktillsatsen ordentligt.

11. Tillaga 2 min och 30 sekunder sekunder i mikron på 800 watt.

Tillagningstiden kan behövas justeras beroende på att effekten varierar mellan olika mikrovågsugnar.

 


Av Maria - Tisdag 14 mars 22:50

Här har jag samlat ihop lite om ägg



Programmet PLUS - Ekologiska ägg





Fakta om ägg




På besök hos 18.000 glada hönor




Elevuppgift med recept: 

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5aEFpc0M2NG1ic00/view?usp=sharing




Äggtema


Dela ett ägg så du får vita och gula för sig. Vitan måste vara utan gula. Spar var för sig.

 

 

 

Maränger


1. Sätt ugnen på 125⁰C.

2. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

3. Ta fram en bunke i metall (plastbunke fungerar ej) och en elvisp. Allt ska vara rent och torrt.

4. Vispa 1 äggvita och ¼ socker + 1 droppe ättikssprit till hårt skum. Detta kan även göras i kokande vattenbad = sjudna maränger.

5. Hårt skum = man ska kunna vända bunken upp och ner utan att marängsmeten glider ur bunken.

6. Vänd ner med en slickepott ytterligare ¼ dl socker.

7. Klicka ut smeten som små toppar på plåten. Lämna lite plats till äggrätterna.

8. Grädda tills marängerna släpper pappret ca 45 min.





Gräddfil i ugn

 


1. Smörj 1 kaffekopp.

2. Blanda ½ dl gräddfil, 1 msk grädde, 1 äggula, ¼ krm salt och ¼ krm peppar.

3. Häll smeten i koppen.

4. Grädda bredvid marängerna i ugnen (125⁰C) ca 25 min.

5. Låt kallna.

6. Toppa med lite fint skurna grönsaker eller skinka.

 

 

 

Omelett ugn

 

1. Smörj en liten ugnsfast form.

2. Vispa samman 1 ägg, ¾ dl mjölk och 1 krm salt.

3. Häll smeten i formen.

4. Grädda bredvid marängerna i ugnen (125⁰C) tills äggsmeten stelnat, ca 25 min.

5. Servera omeletten med en god stuvning.

 

 

 

Stuvning

1. Ta fram en liten kastrull.

2. Skär skinka/svamp/lök i mindre bitar. Ca ½ dl.

3. Smält 1 msk margarin (eller ta 1 msk olja istället!).

4. Låt skinka/svamp/lök småkoka i fettet en stund på svag värme.

5. Ta av från platten.

6. Rör ner 1 msk vetemjöl. Allt vetemjöl ska bli ”blött”.

7. Rör ner 1 dl mjölk.

8. Ställ tillbaka kastrullen på plattan. Höj värmen men inte på högsta!

9. Rör hela tiden under uppkoket.

10. Stäng av värmen och låt stuvningen småkoka minst 5 min.

11. Smaksätt med ½ -1krm salt och ¼ krm peppar.

12. Servera till ugnsomeletten och den vanliga omeletten.

 

 

 

Stuvning




Koka ägg




Omelette





Muffins




Rulltårta





Av Maria - Måndag 13 mars 13:44

Recept på supergoda kroppkakor med två alternativ till fyllning; en variant med bacon och en med svamp. Glutenfritt recept.

 

Se recept denna länk::

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5REdaNVFxRS1CRDQ/view?usp=sharing




Små kroppkakor 2 port

 

 

Ingredienser till potatisdegen

  • 200 g kokt, kall och skalad potatis
  • 2 msk potatismjöl
  • 1 äggula (äggvitan ska sparas och frysas in) kan ersättas med ½ msk extra potatismjöl.
  • 2 krm salt (kan minskas eller uteslutas om potatisen kokas i saltat vatten)

 

Gör så här:

1. Riv potatisen fint.

2. Blanda potatis med potatismjöl, äggula och salt.

3. Arbeta degen så att den håller ihop.

4. Dela degen i 8 bitar.

5. Rulla dem till runda bollar.

6. Platta ut till platta kakor.

 

 

Ingredienser till fyllningen

 

Två alternativ finns nedan. Välj en eller testa båda eller ta både lök, svamp och bacon eller skapa eget recept.

 

 

Fyllning 1:

  • 1 gul lök
  • 75 g färsk svamp
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

 

Fyllning 2:

  • 1 gul lök
  • 70 g bacon
  • 2 krm kryddpeppar

 

Gör så här:

1. Skala och finhacka löken.

2. Bryn (= steka i smör eller olja tills en ljusbrun färg uppstår) den tillsammans svamp/bacon.

3. Smaka av med krydda och eventuellt salt.

 

 

Fyll och tillaga så här:

1. Koka upp 1 ½ liter vatten i en stor kastrull med lock.

2. Tillsätt 1 tsk salt.

3. Fördela fyllningen på potatiskakorna.

4. Nyp ihop noga och forma dem runda.

5. Koka kroppkakorna till de flyter upp.

6. Lyft upp dem och låt de rinna av i ett durkslag.

7. Stek dem hastigt i smör eller olja så att kroppkakorna får fin färg.

 

Servera med lingonsylt.

 

Av Maria - Onsdag 8 mars 23:02

Denna lektion ska ni baka ett indiskt bröd som heter chapati och rödbetshummus. Lektionen kommer ha samma upplägg som "Hela England bakar junior". 


Om möjligt så visa detta i avsnittet från svtplay: 

http://www.tv4play.se/program/hela-england-bakar-junior?video_id=3473254



Chapati

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5d3hfTmV6b1l3Uk0/view?usp=sharing



Rödbetshummus

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5R2liamlTdFF6VFE/view?usp=sharing




När det indiska brödet och rödbetshummusen är tillagat ska alla elever smaka på alla bröd och alla hummus.



De ska bedöma efter detta protooll:

https://drive.google.com/file/d/0B4mfVsZ_T0A5RGFuR292bnhUelU/view?usp=sharing


Visa film om rödbeta.


Presentation


Hej!
Denna blogg skapades av mig maj 2009. Jag heter Maria Hagblad och undervisar i hem- och konsumentkunskap på Vallaskolan i Sala kommun. Här publicerar jag vad vi gör och olika recept. Sidan har också en mängd användbara länkar.

Senaste inläggen

Kategorier

Sök i bloggen

Vädret i Sala

Lärarnas nyheter

Fråga mig

33 besvarade frågor

Tidigare år

Senaste kommentarerna

Länkar

Hitta recept

Arkiv

Besöksstatistik

Gästbok


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se