Under studiedagarna arbetar vi främst med våra pedagogiska planeringar. Jag och mina kollegor på Ekebyskolan arbetade ett par dagar i juli med dessa och nu kompletterar vi dessa med en elevdel. Vi har också gjort våra lektionsplaneringar utifrån dessa. Igår hade vi en halv studiedag med Helena Moreau.

I fredags hade vi en mycket bra föreläsning med John Steinberg http://www.steinberg.se/

http://www.facebook.com/#!/johnsteinberg2

Ska ni anordna en bra studiedag kan jag varmt rekommendera en föreläsning med John. Han pratade om ledarskap. På hans hemsida finns en mängd bra tips och man kan anmäla sig för gratis tips och filer. Jag har lånat hans bok: "Att vända en klass från oro till fokus" och vill också läsa "Lektionen är helig".

Nytt för mig detta läsår är att jag får ansvar för nya mentorselever. Jag lämnade ifrån mig en nia och går nu in i en åtta. Det kommer att bli kul men en viss anspänningen känner jag. Jag vill verkligen att det blir så bra som möjligt.  

Imorgon  blir det lite beställning och sedan ska vi fortsätta med våra pedagogiska planeringar. På torsdag är elevernas första dag. 

Förra veckan gick vi igenom bedömningsmatrisen i HK http://docs.google.com/Edit?docid=dc93hc3b_3hs8hcdhb

Elever fick göra potatis- och purjolökssoppa och scones.

Denna vecka är det introduktion av arbetet kring "Måltiden". Vi gick igenom planeringen http://docs.google.com/Doc?docid=0AYmfVsZ_T0A5ZGM5M2hjM2JfNmM5eHJod2cy&hl=en och så hade jag en föreläsning kring "Måltiden idag och förr i tiden" som handlar om vad det är som påverkat måltiden genom tiden.

Eleverna fick göra rårakor och bacon som serverades med lingponsylt.

Nästa vecka ska de göra en orientalisk gryta och till det ska de koka bulgur och couscous.

Skolan har köpt in en kamera till hemkunskapen.

Förra veckan gjorde eleverna i år 8 pizza och pizzasallad. De gjorde en jäsdeg och kokade en egen tomatsås. De lärde sig att hacka lök på rätt sätt. Vitkålen till pizzasalladen skar de med osthyvel.

Denna vecka får eleverna göra potatisgratäng, sallad och steka kött. När de gör potatisgratängen så får de välja mellan tre olika fetthalter.

Recept:

Potatisgratäng med tre olika fetthalter.

Den här gratängen ger ca 3 g fett:

1 port

2-3 potatisar

1 dl mjölk

1 krm salt

1/4 krm peppar

1.    Sätt ugnen på 225˚C.

2.    Skala potatisen och skär den i tunna skivor.

3.    Koka upp potatis och mjölk. Låt koka på svag värme tills potatisen är mjuk, ca 10 min. Salta och peppra.

4.    Smörj en ugnssäker form. Häll potatisblandningen i formen.

5.    Gratinera i ugnen ca 15 min.

Den här gratängen ger ca 10 g fett:

1 port

2-3 potatisar

vatten

1 krm salt

¼ krm peppar

knappt ¾ dl matlagningsgrädde 15 %

1.    Sätt ugnen på 200˚C.

2.    Skala potatisen och skär den i tunna skivor.

3.    Koka dem i vatten ca 5 min. Häll av vattnet.

4.    Varva potatis, salt och peppar i en smord ugnssäker form. Häll över matlagningsgrädden.

5.    Gratinera i ugn ca 20 min.

Den här gratängen ger ca 21 g fett

1 port

2-3 potatisar

1 krm salt

¼ krm peppar

2 msk mjölk

4 msk grädde 40 %

1.    Sätt ugnen på 200˚C..

2.    Skala potatisen och skär den i tunna skivor.

3.    Varva potatis, salt och peppar i en ugnssäker form.

4.    Häll på mjölk och grädde.

5.    Gratinera i ugnen ca 30 min.

De har möjlighet att vara kreativa genom att förbättra receptet med ex. lök, kryddor och ost. Köttet de stekte var benfri fläskkotlett för 40:-/kg. Måltiden blev blev billig per person - under 10:-/portion.

Bilderna är från klass 8B1´s lektion.

Eleverna fick baka/tillaga rätter utifrån de råvaror som finns hemma. De ska visa sin samarbetsförmåga, skicklighet, kreativitet och ansvar.           

Eleverna fick tillaga/baka utifrån ingredienser som fanns hemma. De skulle i sitt arbete visa hur duktiga de är på att samarbeta, vara skickliga och kreativa samt vilket ansvar de tog i arbetet.

Eleverna fick tillaga/baka utifrån ingredienser som fanns hemma. De skulle i sitt arbete visa hur duktiga de är på att samarbeta, vara skickliga och kreativa samt vilket ansvar de tog i arbetet.

Bra jobbat av tre duktiga tjejer. Bra balans mellan näringsämnena i måltiden.

Denna grupp hade så mycket ost så att resultatet blev dåligt ur näringssynpunkt. Den hade säkert blivit godare med mindre ost.

Denna grupp på fyra pojkar bakade tunnbröd på vår elektriska häll.  Samarbetet fungerade fint och brödet blev gott.

Pasta och skinksås kompletterat med lite grönsaker för att bättre stämma med tallriksmodellen. 

Denna pizza hade lagom mycket med ost.

Eleverna gjorde ost- och skinkpaj.

Denna vecka har Caroline Eklöv och hennes kollegor från VAFAB varit och föreläst om betydelsen av att sortera våra sopor och om hållbar konsumtion.

Eleverna fick se en bra film om hållbar konsumtion.

http://outsidethebox.nu/themovie/

Efter föreläsningen fick de reda toppreda och bottenreda med potatismjöl. Det blev en saftkräm med bär och en äppelkräm.